GRIGNAN LES ADHEMAR DOMAINE DE MONTINE EGERIE - 2019

Egérie : 99% Roussanne

La Roussanne est originaire de la région de Montélimar. C’est un cépage noble qui produit des vins fins de très grandes qualités et grandes complexités. Pure, elle donne des vins d’une indiscutable finesse. C’est pour cette raison que nous nous sommes lancé le défi de réaliser la cuvée Egérie.

EXPOSITION :

Deux terroirs s’allient à merveille sur cette cuvée :
- Le premier sur un plateau avec un sous-sols calcaire recouvert de galets roulés d’affluent du Rhône. Un sol parfaitement drainant qui apporte fraicheur et minéralité au vin.
- Le second sur des éboulis du Rhône, plus dense, qui apportent richesse et volume au vin.

VITICULTURE :

Nous travaillons dans le plus grand respect de l’environnement depuis plus de 20 ans. Tous nos travaux sont strictement raisonnés à la parcelle dans le respect de l’équilibre sol/plante.
Travail des sols et enherbement en alternance. Travaux en vert manuels. Palissage haut pour une meilleure aération. Effeuillage d’une face selon le millésime. Vendanges de nuit de rigueur. Certifié HVE

VINIFICATION :

Légère macération pelliculaire de 4h. Pressurage à froid, débourbage naturel, fermentation intégralement thermo-contrôlée ( Elevage sur lies de 3 à 6 mois, en barrique neuve (228l) sur 50% de la cuvée avec bâtonnage hebdomadaire.

ALLIANCE METS ET VINS :

Cette Roussanne appelle des produits nobles et sophistiqués comme de superbes poissons d’eau douce en crème (sandre, omble chevalier...).
Plus régional, des mets truffés s’accorderont à la perfection (ravioles, omelette, croque en sel, œuf en coques truffés...)
Sa puissance autorise aussi des mariages plus osés avec des épices douces (curry) ou des plats à base de lait de coco.
En apéritif, elle égaiera les papilles de vos convives !

GARDE :

Très intéressant jeune, mais qui gagnera à être conservé quelques années. (5ans)

DÉGUSTATION DU VIGNERON :

Le nez de l’égérie nous accompagne dès les premières fragrances dans un tableau sophistiqué & pur. La finesse des arômes d’aubépine, de chèvrefeuille, est complétée par une touche un peu plus exotique du second nez : miel, brioche, un côté très finement lardé complexifie son bouquet.
En bouche, on note un vin élégant, avec un caractère affirmé, mais une finesse remarquable. Pureté du fruit, finesse aromatique... Le tout nous laisse rêveur...