GRIGNAN LES ADHEMAR DOMAINE DE MONTINE EGERIE - 2019

Grignan-les-Adhémar Domaine de Montine « Égérie » – 2019

Appellation : AOP Grignan-les-Adhémar
Domaine : Domaine de Montine
Cuvée : Égérie
Millésime : 2019
Région : Vallée du Rhône méridionale – Drôme Provençale
Couleur : Blanc
Cépage : 99 % Roussanne
Degré d’alcool : 14 % vol.
Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)

Description

Égérie 2019 est l’une des grandes cuvées blanches du Domaine de Montine, élaborée presque exclusivement à partir de Roussanne. Le domaine a choisi ce cépage noble, historiquement lié à la région de Montélimar, pour créer un blanc ambitieux où richesse, finesse aromatique et fraîcheur minérale trouvent un bel équilibre.

Deux terroirs complémentaires participent à sa personnalité : un plateau calcaire couvert de galets roulés, qui apporte fraîcheur et minéralité, et un secteur d’éboulis du Rhône, plus dense, qui contribue à la richesse et au volume du vin.

Cépage

99 % Roussanne.

La Roussanne est ici travaillée pour exprimer toute sa complexité : finesse florale, ampleur, texture généreuse et capacité à développer avec l’évolution des nuances miellées et briochées.

Terroir

Égérie est issue de l’association de deux terroirs :

• Un plateau au sous-sol calcaire recouvert de galets roulés, particulièrement drainant, qui favorise fraîcheur et minéralité.

• Des éboulis du Rhône, plus denses, qui apportent davantage de richesse et de volume.

Cette complémentarité permet à la Roussanne de conserver précision et fraîcheur tout en développant la matière généreuse caractéristique des grands blancs du Rhône méridional.

Viticulture

Le Domaine de Montine conduit son vignoble dans une démarche respectueuse de l’environnement et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale. Les interventions sont raisonnées à l’échelle de la parcelle afin de préserver l’équilibre entre le sol et la vigne.

Le domaine pratique notamment le travail des sols et l’enherbement en alternance, des travaux en vert manuels, un palissage haut favorisant l’aération ainsi qu’un effeuillage adapté aux conditions du millésime. Les raisins destinés à Égérie sont vendangés de nuit, afin de préserver leur fraîcheur avant leur arrivée au chai.

Vinification et élevage

Les raisins connaissent une légère macération pelliculaire de 4 heures, suivie d’un pressurage à froid et d’un débourbage naturel. La fermentation est entièrement thermorégulée.

Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 3 à 6 mois. 50 % de la cuvée passe en barriques neuves de 228 litres, avec un bâtonnage hebdomadaire.

Cet élevage confère à Égérie sa texture ample et enveloppante ainsi que ses nuances briochées, tout en préservant la finesse florale et la personnalité de la Roussanne.

Notes de dégustation

Robe : Jaune doré lumineux, à l’éclat généreux.

Nez : Raffiné et complexe, autour de l’aubépine et du chèvrefeuille, complétés à l’aération par des nuances de miel, de brioche et une subtile touche fumée.

Bouche : Ample et élégante, avec une matière généreuse mais équilibrée. La pureté du fruit et la finesse aromatique sont soutenues par une belle sensation de fraîcheur minérale.

Finale : Longue et harmonieuse, sur les fleurs, les fruits mûrs, le miel et de délicates nuances briochées.

Accords mets & vins

À associer avec :

• Sandre à la crème

• Omble chevalier

• Turbot rôti

• Noix de Saint-Jacques

• Volaille aux morilles

• Ravioles à la truffe

• Omelette aux truffes

• Risotto aux champignons

• Curry doux de volaille

• Cuisine au lait de coco

Le domaine conseille particulièrement cette Roussanne avec les poissons d’eau douce en sauce crémeuse, les préparations à la truffe ainsi que les cuisines délicatement épicées.

Température de service

Servir idéalement autour de 12 à 13 °C.

Une ouverture environ 30 minutes avant le service permettra au vin de développer pleinement ses nuances florales, miellées et briochées.

Potentiel de garde

Le domaine indique un potentiel de garde d’environ 5 ans, Égérie pouvant être appréciée jeune tout en gagnant en complexité après quelques années de cave.

Le millésime 2019 est aujourd’hui arrivé à maturité et mérite d’être dégusté afin de profiter de l’évolution de la Roussanne vers des notes plus complexes de miel, de brioche, de fruits jaunes et d’épices.

À déguster dès maintenant.

Le domaine

Installé à Grignan, dans la Drôme Provençale, le Domaine de Montine élabore une large gamme de vins autour des appellations Grignan-les-Adhémar, Vinsobres et Côtes-du-Rhône. Son vignoble met en valeur les cépages traditionnels de la vallée du Rhône, parmi lesquels Grenache, Syrah, Viognier et Roussanne.

Parmi les blancs du domaine, Égérie occupe une place particulière : contrairement à la cuvée Gourmandises qui assemble plusieurs cépages rhodaniens, Égérie est consacrée presque exclusivement à la Roussanne.

Elle représente ainsi une expression plus ambitieuse et gastronomique du vignoble de Montine, associant la richesse naturelle de la Roussanne à la fraîcheur de ses terroirs calcaires et caillouteux.

Véritable hommage à la Roussanne, Égérie 2019 est l’une des grandes cuvées blanches du Domaine de Montine. Issue à 99 % de ce cépage emblématique du Rhône et élevée sur lies avec 50 % de la cuvée en barriques neuves, elle dévoile aubépine, chèvrefeuille, miel et brioche dans une bouche ample, raffinée et minérale. Un Grignan-les-Adhémar blanc de gastronomie aujourd’hui à maturité, idéal sur un poisson noble, une volaille ou une cuisine autour de la truffe.