VENTOUX DOMAINE DAMBRUN LA DAME BRUNE - 2016

**VENTOUX

La Dame Brune – Domaine Dambrun – 2016**

Appellation

AOC Ventoux (Vallée du Rhône Sud)

Producteur

Domaine Dambrun
Petit domaine artisanal situé au pied du Mont Ventoux, avec une approche précise et respectueuse du terroir.

Cépages

Assemblage typique rhodanien :

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Terroir

• Sols : argilo-calcaires et caillouteux
• Influence du Mont Ventoux :
  • nuits fraîches
  • belle amplitude thermique

👉 Apporte fraîcheur et équilibre aux vins du sud

Vinification & Élevage

• Vendanges manuelles
• Fermentation traditionnelle
• Extraction maîtrisée
• Élevage en cuve et/ou partiellement en fûts selon lots

👉 Objectif : conserver le fruit tout en structurant le vin

Dégustation

Robe

Rouge profond aux reflets légèrement évolués

Nez

• Fruits noirs mûrs (mûre, cassis)
• Garrigue, thym, laurier
• Épices douces, poivre
• Légères notes évoluées (cuir, sous-bois)

Bouche

• Attaque souple et chaleureuse
• Matière généreuse
• Tanins fondus
• Belle fraîcheur pour l’appellation
• Finale épicée et légèrement réglissée

👉 Style : gourmand, sudiste mais équilibré, avec une belle maturité

Accords mets & vins

• Grillades (agneau, bœuf)
• Cuisine provençale
• Plats en sauce (daube, tajine)
• Charcuteries
• Fromages affinés

Service

• Température : 16–17°C
• Carafage : conseillé (30 min)

Potentiel de garde

• Millésime : 2016 (excellent dans le Rhône Sud)
• Apogée : en cours
• Garde : jusqu’à 2026–2028

👉 Aujourd’hui : prêt à boire, très expressif