COTES DU RHONE VILLAGES CAIRANNE DOMAINE BRUSSET LES TRAVERS - 2013

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.

Type de sol : Coteaux argilo-calcaire en terrasses alluviales, riches en galets roulés.

Rendement : 35 hl / ha. Âge des vignes : 30 ans.

Taille : Gobelet et en cordon de Royat.

Récolte : 100 % Manuelle.

Vinification : Traditionnelle avec éragage, chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison 20 jours

Élevage : Pendant 10 mois, 70% en cuve, 30% en fûts de 3 ou 4 ans.

Vieillissement : 5 à 8 ans.

Aspect : Rouge rubis soutenu.

Arômes : Nez élégant de cassis et sureau.

Goût : Attaque ample et concentrée, tanins soyeux, fruits cassis et cerise avec finale poivrée et épicée.

Accompagnement : Viandes en sauce, gibiers et fromages