VIN DE FRANCE DOMAINE LA SPANDA ATMA - 2021

LE VIN

Atma 2021 du Domaine La Spanda est un Vin de France rouge de pur Carignan, issu de deux parcelles situées à Calce dans le Roussillon. Une cuvée confidentielle, profondément liée à la démarche biodynamique du domaine.

DÉGUSTATION

Le Carignan révèle un registre de fruits noirs, d'épices et de garrigue, soutenu par une matière structurée et une fraîcheur qui invite à la table.

TERROIR & ÉLEVAGE

Deux parcelles de Calce sur terroirs de schiste et de calcaire, travaillées en biodynamie. Macération de trois semaines avec moitié de vendange éraflée et moitié en grappes entières, puis élevage d'un an en jarres de grès de cinq hectolitres. Production annoncée de 650 bouteilles.

ACCORDS METS & VIN

Agneau confit, légumes grillés, gibier à plume ou cuisine catalane.

CONSEIL DE SERVICE

Servir vers 15 à 17 °C ; goûter avant de carafer.