VIN DE PAYS DES COTES CATALANES DOMAINE OLIVIER PITHON PILOU - 2021

VIN DE PAYS DES COTES CATALANES DOMAINE OLIVIER PITHON PILOU - 2021

Domaine : Olivier Pithon
Cuvée : Pilou
Millésime : 2021
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Région : Roussillon
Couleur : Rouge
Cépage(s) : 80 % vieux Carignan, 20 % Grenache noir
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13,5 %
Culture : Biodynamie
Température de service : 16-18 °C
Potentiel de garde : À apprécier selon le millésime et la conservation

LE VIN

Pilou est une cuvée de IGP Côtes Catalanes signée Olivier Pithon. Elle reflète le patrimoine viticole de Roussillon et propose une expression destinée à la table.

DÉGUSTATION

Robe : Rubis à grenat.

Nez : Fruits rouges ou noirs, épices possibles (profil indicatif).

Bouche : Équilibre et texture à apprécier à la dégustation selon l'évolution de la bouteille.

TERROIR & ÉLEVAGE

Terroir argilo-calcaire, vendanges manuelles, vinification traditionnelle et élevage de dix-huit mois en foudre.

ACCORDS METS & VIN

• Agneau
• Gibier
• Daube

CONSEIL DE SERVICE

Servir entre 16-18 °C. Adapter l'aération à la dégustation.

LE DOMAINE

Olivier Pithon élabore cette cuvée issue de Roussillon. Les éléments non documentés restent à confirmer.