COTES DU ROUSSILLON VILLAGES DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES - 2021

CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES – VIEILLES VIGNES 2021

Domaine Gauby

Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Millésime : 2021
Couleur : Rouge
Cépages : Grenache, Carignan, Syrah (vieilles vignes)
Région : Roussillon, Sud de la France
Terroir : Sols schisteux et argilo-calcaires, forte pente et exposition solaire
Viticulture : Agriculture biologique et biodynamique, vendanges manuelles
Vinification : Macération longue, levures indigènes
Élevage : En fûts anciens et cuves, sur lies fines

Présentation

La cuvée Vieilles Vignes du Domaine Gauby est une expression authentique et puissante du terroir roussillonnais. Issue de vignes âgées et profondément enracinées, elle incarne la concentration, la complexité et l’énergie du vignoble. Le millésime 2021, généreux et équilibré, révèle un vin riche et structuré, fidèle à l’esprit du domaine.

Dégustation

• Robe : Rouge profond, aux reflets violacés

• Nez : Intense et complexe, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de garrigue et de réglisse

• Bouche : Pleine et généreuse, charpentée par des tanins fins et mûrs. L’équilibre entre fruit, épices et minéralité confère longueur et élégance. Finale persistante, délicatement épicée

Accords mets & vins

À savourer avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties

• Gibiers

• Cassoulet ou plats mijotés méditerranéens

• Fromages affinés et pâte dure

Potentiel de garde

7 à 12 ans, avec une évolution vers des arômes de garrigue, cuir et épices.

Température de service

16–18 °C