GAILLAC PREMIERES COTES DOMAINE PLAGEOLES LE VIN DE VOILE - 2010

LE VIN

Le Vin de Voile 2010 du Domaine Plageoles est un Gaillac blanc sec de Mauzac, élevé longuement sous voile. Une rareté du Sud-Ouest dont la complexité rappelle les grands vins de tradition oxydative.

DÉGUSTATION

Le bouquet développe des notes de noix, d'épices et de fruits secs. La bouche est profonde, sèche et persistante, avec une remarquable intensité aromatique.

TERROIR & ÉLEVAGE

Mauzac sur sols argilo-calcaires, vignes taillées en gobelet et vendanges manuelles. Après vinification en cuve, le vin séjourne au minimum sept ans en demi-muids sous voile de levures, sans ouillage.

ACCORDS METS & VIN

Volaille aux morilles, comté affiné, champignons ou ris de veau.

CONSEIL DE SERVICE

Servir vers 13 à 15 °C ; laisser s'ouvrir dans un verre ample.