JURANCON SEC CLOS LARROUYAT METEORE - 2025

Jurançon Sec Clos Larrouyat « Météore » – 2025

Appellation : AOP Jurançon Sec
Domaine : Clos Larrouyat
Cuvée : Météore
Millésime : 2025
Région : Sud-Ouest, Béarn
Couleur : Blanc

Description

« Météore » 2025 est un Jurançon sec lumineux et profondément énergique, élaboré sur les coteaux de Gan, au pied des Pyrénées. Les sols triasiques du Clos Larrouyat impriment au vin une tension minérale remarquable, accompagnée d’une salinité persistante. À la fois intense et digeste, cette cuvée associe la vivacité des agrumes à la profondeur aromatique des mansengs.

Cépages / Assemblage

Assemblage de :

• Gros Manseng
• Petit Manseng

Le Gros Manseng apporte fraîcheur, élan et vivacité, tandis que le Petit Manseng renforce la densité et la profondeur du vin. Les proportions précises de l’assemblage 2025 ne sont pas communiquées dans les sources consultées.

Élevage

La cuvée Météore est traditionnellement vinifiée et élevée en barriques pendant environ 6 à 8 mois. Cette méthode apporte de la texture et de l’ampleur sans masquer la tension naturelle du vin. Les modalités exactes de l’élevage du millésime 2025 n’ont toutefois pas été publiées.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune clair et brillante, aux légers reflets dorés.
• Nez : Agrumes frais, citron, pamplemousse, fruits à chair blanche et fines nuances florales.
• Bouche : Vive et ciselée, avec une matière précise et une acidité très salivante. Le fruit mûr reste parfaitement équilibré par une tension cristalline et une finale longue, minérale et saline.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Huîtres et coquillages
• Ceviche de daurade
• Tartare de poisson
• Truite des Pyrénées
• Saint-Jacques poêlées
• Volaille aux agrumes
• Fromage de brebis des Pyrénées

Température de service

À servir entre 10 et 12 °C. Une légère aération permettra d’assouplir sa jeunesse et de révéler toute sa profondeur aromatique.

Potentiel de garde

À apprécier dès maintenant pour son énergie et son éclat, ou à conserver environ 5 à 8 ans, afin que sa matière et sa minéralité gagnent en complexité.

Le domaine

Le Clos Larrouyat est un domaine d’environ 3 hectares situé à Gan, conduit par Lucie et Maxime Salharang. Les vignes sont certifiées en agriculture biologique par Ecocert et travaillées selon les principes de la biodynamie. Le vignoble repose notamment sur des sols triasiques et des nappes de galets, terroirs qui favorisent des vins tendus, salins et profondément minéraux.