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ESPAGNE (ANDALOUSIE) BODEGA TORO ALBALA MONTILLA MORILES DO DON PX SELECCION DB - 1980

TORO ALBALA

MONTILLA MORILES DO
Domaine TORO ALBALA
Provenance : TOUT EN DOUCEUR..., ESPAGNE - AMBRE
Couleur AMBRE
Millésime : 1980
Cépage Pedro Ximenez
Format : 75 cl
Degré : 17%
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271,20 TTC 226,00 HT

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Description

BODEGA TORO ALBALÁ

Don PX Selección DB 1980
Montilla-Moriles DO – Andalousie, Espagne
Vin doux naturel (Pedro Ximénez)

🏰 Le domaine

Située en Andalousie, la Bodega Toro Albalá est une référence incontournable de l’appellation Montilla-Moriles. Elle se distingue par la production de Pedro Ximénez d’exception, issus de longs élevages oxydatifs et de millésimes anciens soigneusement conservés.

🍇 Cépage

  • 100% Pedro Ximénez

📍 Origine

  • Pays : Espagne
  • Région : Andalousie
  • Appellation : Montilla-Moriles DO

🛠️ Élaboration

  • Raisins récoltés à maturité puis séchés au soleil (asoleo)
  • Forte concentration naturelle en sucres
  • Fermentation partielle
  • Élevage oxydatif prolongé en fûts de chêne
  • Millésime 1980 – plus de 40 ans d’élevage

👁️ Robe

  • Acajou très sombre, presque noir
  • Aspect dense et huileux

👃 Nez

  • Puissant et complexe
  • Notes de :
    • Figues sèches, pruneaux
    • Dattes, raisins confits
    • Caramel, mélasse
    • Café, cacao
    • Épices douces, bois noble

👅 Bouche

  • Texture sirupeuse et enveloppante
  • Très grande concentration, équilibrée par une belle fraîcheur
  • Arômes de fruits noirs confits, chocolat noir, réglisse
  • Finale très longue et persistante

🍽️ Accords mets & vins

  • Desserts au chocolat intense
  • Fromages bleus (Roquefort, Stilton)
  • Desserts aux fruits secs
  • À savourer seul en vin de méditation

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