VIN DE TABLE DOMAINE DES TERRES DOREES LABEUR D'OCTOBRE (VENDANGES BOTRYTISEES) (CHOPINE 50 CL.) - 2015

Vin de France Domaine des Terres Dorées « Labeur d’Octobre » – 2015

Appellation : Vin de France
Domaine : Domaine des Terres Dorées – Jean-Paul Brun
Cuvée : Labeur d’Octobre
Millésime : 2015
Région : Beaujolais
Couleur : Blanc liquoreux
Type : Vendanges botrytisées
Cépage : 100 % Chardonnay
Format : 50 cl
Degré d’alcool : 13 à 14 % vol.

Description

Labeur d’Octobre 2015 est une cuvée confidentielle et atypique de Jean-Paul Brun, figure emblématique du Domaine des Terres Dorées. Loin des rouges de Gamay qui ont fait la réputation de la propriété, ce vin doux est élaboré à partir de Chardonnay récolté tardivement et atteint de pourriture noble. Il offre ainsi une facette particulièrement rare du vignoble beaujolais.

Présenté en flacon de 50 cl, Labeur d’Octobre développe une expression généreuse autour des fruits exotiques et des agrumes confits, tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour équilibrer sa richesse. Une cuvée singulière, destinée aux amateurs de grands vins doux et de curiosités viticoles.

Cépage

100 % Chardonnay.

Cépage parfaitement implanté dans le sud du Beaujolais, le Chardonnay prend ici un visage très différent de celui des blancs secs du domaine. La concentration obtenue par la vendange tardive et le développement du botrytis donnent naissance à un vin beaucoup plus riche, intense et complexe.

Terroir

Le Domaine des Terres Dorées est installé à Charnay-en-Beaujolais, au cœur du secteur des Pierres Dorées, dans le sud du Beaujolais. Jean-Paul Brun y développe depuis plusieurs décennies une approche visant à privilégier l’expression du raisin et du terroir.

Labeur d’Octobre constitue une production à part dans la gamme du domaine : un Chardonnay liquoreux élaboré à partir de vendanges botrytisées, récoltées tardivement afin d’obtenir une forte concentration aromatique.

Viticulture

La réalisation d’une telle cuvée repose avant tout sur la patience : les raisins restent sur pied bien au-delà de la période habituelle des vendanges afin de permettre leur concentration et le développement de la pourriture noble.

Cette récolte tardive explique le nom évocateur de « Labeur d’Octobre », une cuvée issue d’un travail de vendange particulièrement tardif et sélectif.

Vinification et élevage

Labeur d’Octobre est vinifié comme un vin blanc liquoreux, à partir de Chardonnay botrytisé. La concentration naturelle des baies permet d’obtenir une matière riche et douce, équilibrée par l’acidité naturelle du cépage.

L’objectif reste fidèle à la philosophie de Jean-Paul Brun : préserver l’identité du fruit et rechercher l’équilibre plutôt que la seule puissance.

Notes de dégustation

Robe : Jaune doré à ambré clair, avec une belle profondeur liée à la concentration du raisin et à l’évolution en bouteille.

Nez : Généreux et complexe, dominé par les fruits exotiques, le fruit de la passion et l’orange confite, auxquels l’évolution peut apporter des nuances de miel, d’abricot sec et de fruits jaunes mûrs.

Bouche : Riche et enveloppante, avec une véritable sucrosité mais également une acidité suffisamment présente pour maintenir l’équilibre et éviter toute lourdeur. Les fruits exotiques et les agrumes confits structurent une matière gourmande et concentrée.

Finale : Persistante, douce et fraîche à la fois, prolongée par les agrumes confits et les nuances de fruits mûrs.

Accords mets & vins

À associer avec :

• Foie gras poêlé ou mi-cuit

• Bleu d’Auvergne

• Roquefort

• Fourme d’Ambert

• Comté longuement affiné

• Tarte aux abricots

• Tarte aux agrumes

• Ananas rôti

• Dessert à la mangue ou au fruit de la passion

• Desserts aux fruits jaunes

Son équilibre entre richesse et acidité permet également de le servir seul en fin de repas, comme vin de méditation.

Température de service

Servir idéalement autour de 10 à 12 °C.

Une température trop basse masquerait la complexité acquise par ce millésime désormais mature. Un petit verre à vin blanc plutôt qu’un verre à liquoreux trop étroit permettra de mieux profiter de son bouquet.

Potentiel de garde

La concentration du Chardonnay botrytisé et son équilibre entre sucre et acidité lui confèrent une excellente aptitude au vieillissement.

Le millésime 2015 possède aujourd’hui plus de dix ans d’évolution et entre dans une très belle phase de maturité. Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son expression de fruits confits et de ses premières nuances tertiaires.

Fenêtre de dégustation conseillée : dès maintenant et jusqu’en 2030 environ.

Le domaine

Le Domaine des Terres Dorées est situé à Charnay-en-Beaujolais, dans le pays des Pierres Dorées. Exploitation familiale, il est conduit par Jean-Paul Brun depuis 1979. Son travail lui a permis de devenir l’une des personnalités reconnues du Beaujolais, avec une gamme couvrant aussi bien les Beaujolais de domaine que plusieurs crus de la région.

Jean-Paul Brun est notamment reconnu pour ses Gamays, mais il accorde également une place importante au Chardonnay. Avec Labeur d’Octobre, il pousse ce cépage dans un registre totalement différent : celui d’un vin liquoreux issu de vendanges botrytisées, produit en quantité confidentielle et présenté en flacon de 50 cl.

Rare et insolite, Labeur d’Octobre 2015 est un Chardonnay liquoreux issu de vendanges botrytisées signé Jean-Paul Brun au Domaine des Terres Dorées. Présentée en flacon de 50 cl, cette cuvée confidentielle dévoile fruit de la passion, orange confite, fruits jaunes et miel dans une bouche riche et enveloppante, remarquablement équilibrée par une belle fraîcheur. Une véritable curiosité du Beaujolais, idéale avec un foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits exotiques.