CHEVERNY DOMAINE DE VEILLOUX ARGILO - 2015

 

Nom du vin : Argilo Blanc
Producteur : Domaine de Veilloux (Michel Quenioux)
Millésime : 2015
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Cheverny
Cépages : Sauvignon Blanc majoritaire, complété de Chardonnay

TERROIR & VINIFICATION

• Terroir : Sols argilo-siliceux
• Climat : Tempéré océanique
• Viticulture : Biodynamie (certifié Demeter)
• Vinification :
  • Vendanges manuelles
  • Pressurage doux
  • Fermentation avec levures indigènes
  • Élevage sur lies fines en cuves (et/ou fûts anciens selon lots)

DÉGUSTATION

Robe :
Jaune pâle aux reflets dorés

Nez :
Fin et expressif, sur les agrumes (citron, pamplemousse), fruits blancs, avec des notes florales et une touche minérale

Bouche :
Fraîche et tendue, belle vivacité, équilibre entre fruit et minéralité, texture légèrement ample grâce au Chardonnay, finale nette et saline

ACCORDS METS & VINS

• Fruits de mer et coquillages
• Poissons grillés ou en sauce légère
• Fromages de chèvre
• Cuisine végétale / printanière

SERVICE

• Température : 9 – 11°C
• Carafage : Pas nécessaire (possible 15 min si fermé)
• Potentiel de garde : 5 à 8 ans

STYLE DU VIN

Frais – Minéral – Équilibré – Élégant