BOURGUEIL YANNICK AMIRAULT PAVILLON DU GRAND CLOS LES QUARTIERS - 2017

 

*BOURGUEIL – YANNICK AMIRAULT

Cuvée Pavillon du Grand Clos – Les Quartiers – 2017 (Rouge)**

Appellation : AOP Bourgueil
Domaine : Yannick Amiraud
Millésime : 2017
Couleur : Rouge
Cépages : Cabernet Franc
Culture : Agriculture biologique / viticulture naturelle

Terroir

Sols argilo-siliceux et sables sur tuffeau dans le cœur du vignoble de Bourgueil. Exposition idéale, combinée au climat tempéré de la Loire, donnant des raisins concentrés et équilibrés.

Vinification & Élevage

Vendanges manuelles, tri minutieux des raisins. Fermentation naturelle avec levures indigènes, macération douce pour extraire arômes et tanins fins. Élevage en cuve et partie en fûts de chêne pour apporter structure et complexité sans dominer le fruit.

Dégustation

• Robe : Rouge profond avec des reflets rubis

• Nez : Expressif et élégant, fruits rouges et noirs (framboise, mûre), notes de violette, poivre et épices douces

• Bouche : Soyeuse et structurée, tanins fins et mûrs, belle fraîcheur, finale longue et harmonieuse

Accords mets & vin

Idéal avec viandes rouges, gibiers, plats mijotés, volailles rôties ou fromages affinés. Se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle de Loire.

Température de service

15–17 °C