SANCERRE LUCIEN CROCHET CHENE MARCHAND - 2021

Domaine Lucien Crochet – Sancerre Blanc « Le Chêne Marchand » 2021

Appellation : AOP Sancerre
Domaine : Domaine Lucien Crochet
Cuvée : Le Chêne Marchand
Millésime : 2021
Région : Vallée de la Loire, Centre-Loire
Couleur : Blanc

Description

Le Chêne Marchand 2021 est un Sancerre blanc parcellaire issu d’un lieu-dit emblématique de la commune de Bué. Les différentes parcelles sont implantées à mi-coteau, entre 240 et 260 mètres d’altitude, sur des sols calcaires peu profonds et parfaitement drainés appelés localement « caillottes ». Les expositions sud, sud-est et sud-ouest favorisent une belle maturité, tout en préservant la tension et la minéralité caractéristiques de ce terroir.

Le millésime 2021, marqué par un gel printanier important, a donné naissance à une cuvée précise et ciselée, dans laquelle la richesse naturelle du Chêne Marchand est équilibrée par une remarquable fraîcheur.

Cépage

100 % Sauvignon Blanc, vendangé manuellement. Les vignes sont conduites à forte densité, entre 6 800 et 8 800 pieds par hectare selon l’âge des parcelles.

Élevage

Après la vinification, le vin poursuit son élevage pendant neuf mois sur lies fines. La mise en bouteille du millésime 2021 a été réalisée en avril 2023. Cet élevage prolongé apporte de la profondeur et du relief sans masquer la pureté du fruit ni l’expression crayeuse du terroir.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle lumineuse, aux reflets argentés.

• Nez : Précis et élégant, sur les agrumes, les fruits blancs, les fleurs délicates et de fines nuances crayeuses.

• Bouche : Ample et tendue, avec une matière raffinée, une acidité parfaitement intégrée et une minéralité calcaire très pure. La finale est longue, droite et saline.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Sole meunière

• Turbot rôti

• Saint-pierre

• Noix de Saint-Jacques

• Homard ou langoustines

• Volaille à la crème

• Crottin de Chavignol affiné

Le domaine recommande particulièrement cette cuvée sur de beaux poissons tels que la sole, le turbot ou le saint-pierre.

Température de service

À servir entre 10 et 12 °C. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de révéler toute sa profondeur minérale.

Potentiel de garde

Déjà accessible après aération, ce Sancerre parcellaire peut se conserver jusqu’en 2031-2033 dans de bonnes conditions. Son élevage sur lies fines, sa tension et la qualité de son terroir lui permettront de développer progressivement des notes plus complexes de cire, d’agrumes confits et de pierre calcaire.

Le domaine

Implanté à Bué, le Domaine Lucien Crochet exploite environ 35 hectares, dont 26 hectares consacrés au Sauvignon Blanc. Le domaine possède notamment cinq hectares sur le lieu-dit Le Chêne Marchand, vinifié séparément afin d’en révéler toute l’identité. Aujourd’hui, Laurence et Clément Crochet poursuivent le travail familial avec une attention particulière portée à la vigne, aux sols et à l’expression des terroirs sancerrois.