SAUMUR CHAMPIGNY DOMAINE DES CLOSIERS LES COUDRAIES - 2020

SAUMUR CHAMPIGNY

Cuvée Les coudraies
La cuvée Les Coudraies est élaborée à partir des parcelles éponymes de cabernet franc situées sur les coteaux de Parnay. Le sol calcaire donne de la richesse et toute sa finesse au vin. Les rendements sont réduits à 40 hl/ha.

Vinifiée cuve inox et élevée en barriques, la cuvée Les Coudraies met en avant le fruit et la délicatesse.

Le raisin est vendangé à la main puis égrappé et trié. Il subit ensuite une macération pré-fermentaire à froid avant le début de la fermentation. La durée totale de macération est d'environ 1 mois, suivis par 8 à 12 mois délevage afin d'affiner le cabernet franc tout en conservant le caractère frais et fruité de la cuvée. Aucun produit n'est ajouté pendant tout le processus en dehors de petites doses de SO2 en quantité réduite pour garantir la qualité de nos vins pendant le transport.