SAUMUR DOMAINE DES ROCHES NEUVES SOLERA - 2017

LE VIN

Solera 2017 du Domaine des Roches Neuves est un Saumur blanc de Chenin rare et recherché, né de la curiosité et de la précision de Thierry Germain. Une bouteille destinée aux amateurs de grands blancs de Loire.

DÉGUSTATION

La fraîcheur du Chenin soutient une matière complexe, susceptible de révéler avec l'âge des nuances de fruits mûrs, d'agrumes confits et de cire. Une cuvée à déguster lentement.

TERROIR & ÉLEVAGE

Le domaine travaille les terroirs calcaires de Saumur en biodynamie. La cuvée Solera s'inscrit dans une démarche d'élevage et d'assemblage singulière, au service de la profondeur du Chenin.

ACCORDS METS & VIN

Poisson noble, volaille à la crème, comté affiné ou champignons.

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 10 à 12 °C ; laisser le vin se déployer progressivement.