SAVENNIERES DOMAINE DAMIEN LAUREAU BEL OUVRAGE (MAGNUM) - 2018

Domaine Damien Laureau – Bel Ouvrage 2018

Domaine : Domaine Damien Laureau
Cuvée : Bel Ouvrage
Appellation : Savennières
Région : Loire – Anjou
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Chenin
Contenance : 150 cl
Degré d'alcool : 13,5 %
Culture : Biologique
Température de service : 11 à 13 °C

LE VIN

Bel Ouvrage 2018 est l'une des signatures du Domaine Damien Laureau : un Savennières de Chenin associant la puissance des terroirs schisteux à la tension des roches volcaniques, proposé ici en magnum.

DÉGUSTATION

Robe : Or clair lumineux.

Nez : Coing, fruits blancs et notes pierreuses possibles.

Bouche : Matière profonde, tension minérale et finale longue.

TERROIR & ÉLEVAGE

Assemblage de parcelles sur schistes et rhyolites, ces dernières présentes vers Épiré. Vinification et élevage pendant 18 mois en fûts de chêne puis passage en cuve inox, selon la fiche initiale.

ACCORDS METS & VIN

• Saint-Jacques
• Volaille crémée
• Poisson noble

CONSEIL DE SERVICE

Servir à 11-13 °C ; ouvrir suffisamment tôt pour apprécier la complexité du Chenin.

LE DOMAINE

Domaine Damien Laureau élabore cette cuvée dans Loire – Anjou, en valorisant le caractère de son appellation et de son cépage.