SAVENNIERES DOMAINE DAMIEN LAUREAU LES GENETS - 2020

SAVENNIÈRES – DOMAINE DAMIEN LAUREAU « LES GENÊTS » 2020

Domaine : Domaine Damien Laureau
Cuvée : Les Genêts
Millésime : 2020
Appellation : AOC Savennières
Région : Val de Loire – Anjou
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Chenin blanc
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12,5 %
Culture : Agriculture biologique
Température de service : 10-12 °C
Potentiel de garde : Environ 5 à 10 ans selon la conservation

LE VIN

Cette cuvée parcellaire met en lumière le Chenin de Savennières dans un millésime solaire et ample. La profondeur de matière est équilibrée par une bouche salivante qui invite aux accords gastronomiques.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune clair à reflets dorés.

Nez : Fruits blancs mûrs, agrumes, fleurs et nuances minérales possibles.

Bouche : Ample, tendue et persistante, avec une finale fraîche.

TERROIR & ÉLEVAGE

Les Genêts provient de sables éoliens sur le plateau de Savennières. Selon les informations de la fiche d'origine, le vin est vinifié et élevé pendant 18 mois en fûts de chêne, puis passe en cuve inox. Cette association d'élevages accompagne la texture du Chenin sans masquer son origine.

ACCORDS METS & VIN

Cette cuvée accompagnera particulièrement bien :

• Poisson au beurre blanc
• Rillettes de maquereau
• Saint-Jacques
• Volaille à la crème
• Risotto aux champignons
• Fromage de chèvre

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 10-12 °C. Privilégier un verre de vin blanc assez large et laisser le vin gagner légèrement en température. La garde dépend de la fraîcheur et de la stabilité de la cave.

LE DOMAINE

Damien Laureau élabore des vins blancs à Savennières, appellation emblématique du Chenin en Anjou. Son travail met l'accent sur la lecture des terroirs et sur des cuvées parcellaires comme Les Genêts.