SAVENNIERES ROCHE AUX MOINES VIGNOBLE DE LA COULEE DE SERRANT CLOS DE LA BERGERIE - 2013

🍷 Savennières Roche aux Moines – Clos de la Bergerie 2013

Vignoble de la Coulée de Serrant – Famille Joly

Appellation : AOP Savennières Roche aux Moines
Millésime : 2013
Région : Vallée de la Loire
Couleur : Blanc
Producteur : Vignoble de la Coulée de Serrant

🍇 Cépage

Chenin Blanc

👁️ Robe

Robe jaune or profond, aux reflets légèrement ambrés, signe d’une belle évolution.

👃 Nez

Nez complexe et raffiné, dévoilant des arômes de fruits jaunes mûrs, de coing, de poire confite, de fleurs sèches, accompagnés de notes minérales intenses (pierre à fusil, schiste) et d’une touche miellée.

👄 Bouche

Bouche ample et structurée, à la texture soyeuse. L’équilibre est remarquable entre richesse et tension. La minéralité saline étire la finale, longue et vibrante, marquée par des notes épicées et légèrement oxydatives typiques des grands Chenins de Roche aux Moines.

🌱 Philosophie & terroir

Issu du Clos de la Bergerie, parcelle emblématique de Roche aux Moines, cultivée en biodynamie sur des sols de schistes et de roches volcaniques. Un vin d’expression pure, révélant profondeur, énergie et longévité.

🍽️ Accords mets & vins

• Poissons nobles en sauce

• Volaille fermière rôtie ou crémée

• Cuisine gastronomique végétale

• Fromages affinés (comté, vieux cantal)

• Plats aux champignons, truffe

🌡️ Température de service

12–14 °C (carafage recommandé)

⏳ Potentiel de garde

15 à 25 ans