BATARD MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE JEAN CHARTRON - 2025

BÂTARD-MONTRACHET GRAND CRU – DOMAINE JEAN CHARTRON 2025

Domaine : Domaine Jean Chartron
Millésime : 2025
Appellation : AOC Bâtard-Montrachet Grand Cru
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Chardonnay
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : À confirmer sur l'étiquette définitive du millésime 2025
Culture : Viticulture respectueuse de l'environnement, travail soigné des sols
Température de service : 13-15 °C
Potentiel de garde : Plus de 15 ans, selon les conditions de conservation

LE VIN

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2025 du Domaine Jean Chartron est un vin blanc d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux et les plus recherchés de Bourgogne. Véritable référence parmi les grands Chardonnay de la Côte de Beaune, il incarne la puissance, la richesse et la profondeur caractéristiques de cette appellation mythique.

Situé au pied de la célèbre colline du Montrachet, entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, le vignoble de Bâtard-Montrachet bénéficie de sols argilo-calcaires particulièrement favorables à l'expression du Chardonnay. Les vieilles vignes du domaine, âgées en moyenne d'environ 60 ans, permettent d'obtenir des raisins concentrés, associant richesse aromatique, structure et remarquable tension minérale.

Le millésime 2025 promet une expression particulièrement raffinée de ce terroir d'exception. Les fruits blancs et jaunes, les agrumes et les délicates notes florales composent une palette aromatique généreuse, enrichie par un élevage précis. La bouche associe ampleur, texture soyeuse et fraîcheur, offrant un Grand Cru d'une grande noblesse, destiné aux amateurs de vins blancs de Bourgogne d'exception.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune or pâle lumineux, aux reflets dorés délicats, annonçant un vin d'une belle concentration.

Nez : Profond et complexe, sur des arômes de pêche blanche, de poire mûre, d'abricot et de fruits jaunes. L'aération dévoile progressivement des notes de fleurs blanches, de citron confit, de noisette fraîche et d'amande, accompagnées de subtiles nuances beurrées, toastées et minérales.

Bouche : Puissante et majestueuse, avec une attaque ample suivie d'une matière dense, soyeuse et enveloppante. Les fruits blancs et jaunes s'associent à une remarquable fraîcheur minérale, soutenue par une acidité fine et parfaitement intégrée. La finale est exceptionnellement longue, persistante et élégante, laissant une impression de profondeur, de richesse et de grande harmonie.

TERROIR & ÉLEVAGE

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru est situé au sud de la Côte de Beaune, sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, au pied du célèbre climat Montrachet.

Cette appellation d'exception s'étend sur un peu plus de 11 hectares, constituant l'un des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, relativement profonds et riches en éléments minéraux, favorisent l'élaboration de Chardonnay puissants, structurés et particulièrement complexes.

Le Domaine Jean Chartron exploite une petite parcelle d'environ 12 ares, plantée de vignes âgées en moyenne d'environ 60 ans. Cette surface particulièrement limitée contribue à la rareté de la cuvée.

Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, avec un enherbement naturel saisonnier, l'utilisation de composts et d'amendements organiques, une taille respectueuse des flux de sève et un travail minutieux des sols.

La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique sont traditionnellement réalisées en fûts de chêne français, avec quelques remontages destinés à accompagner le travail des levures.

Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 14 mois en fûts de chêne, comprenant environ 40 % de fûts neufs et 60 % de fûts âgés de un à trois ans, suivi de 4 mois d'affinage en cuve inox.

Cette maturation prolongée apporte au Chardonnay une remarquable profondeur aromatique, une texture ample et une grande complexité, tout en préservant la fraîcheur et la précision minérale qui équilibrent naturellement la puissance du Bâtard-Montrachet.

ACCORDS METS & VIN

Le Domaine Jean Chartron Bâtard-Montrachet Grand Cru 2025 accompagnera particulièrement bien :

• Homard bleu rôti au beurre

• Turbot sauvage rôti

• Noix de Saint-Jacques poêlées à la truffe

• Volaille de Bresse à la crème et aux morilles

• Ris de veau aux champignons

• Langouste grillée au beurre citronné

• Comté longuement affiné et fromages à pâte pressée

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 13 à 15 °C, dans de grands verres à vin blanc permettant au Chardonnay de révéler pleinement sa richesse aromatique, sa profondeur et sa complexité.

Une ouverture environ une heure avant le service est recommandée. Dans sa jeunesse, une aération douce pourra permettre au vin de développer progressivement ses notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et ses nuances délicatement boisées.

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2025 possède un exceptionnel potentiel de garde. Sa concentration naturelle, sa structure et sa fraîcheur lui permettront d'évoluer harmonieusement pendant plus de quinze ans, voire davantage dans une cave offrant des conditions de conservation optimales.

Avec le temps, les arômes de poire, de pêche et d'agrumes pourront évoluer vers des nuances plus complexes de noisette grillée, d'amande, de miel, de beurre frais et de truffe blanche. La texture gagnera progressivement en ampleur et en profondeur, tandis que la finale conservera la remarquable fraîcheur minérale qui équilibre la puissance de ce Grand Cru.

LE DOMAINE

Situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Jean Chartron est une propriété familiale historique fondée en 1859 par Jean-Édouard Dupard.

Ce dernier joue un rôle important dans l'histoire viticole locale puisqu'il contribue à faire adopter le nom de Montrachet à la commune de Puligny, aujourd'hui mondialement réputée pour ses grands vins blancs.

Le domaine est aujourd'hui dirigé par la cinquième génération familiale, représentée par Jean-Michel Chartron et sa sœur Anne-Laure. Ensemble, ils perpétuent une philosophie exigeante, fondée sur le respect des terroirs, la précision des vinifications et la recherche constante d'équilibre.

La propriété exploite environ 14 hectares de vignes, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne. Son patrimoine comprend notamment des Premiers Crus de Puligny-Montrachet ainsi que des Grands Crus d'exception, parmi lesquels Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne et Bâtard-Montrachet.

Avec Bâtard-Montrachet Grand Cru 2025, le Domaine Jean Chartron signe l'une de ses cuvées les plus prestigieuses et les plus rares. Ce grand Chardonnay bourguignon associe puissance, profondeur, richesse aromatique et remarquable élégance, illustrant parfaitement l'excellence du terroir de Bâtard-Montrachet et le savoir-faire transmis depuis cinq générations.