BOURGOGNE PINOT NOIR DOMAINE JEAN CHARTRON CUVEE EUGENIE DUPARD - 2025

BOURGOGNE PINOT NOIR – DOMAINE JEAN CHARTRON « CUVÉE EUGÉNIE DUPARD » 2025

Domaine : Domaine Jean Chartron
Cuvée : Eugénie Dupard
Millésime : 2025
Appellation : AOC Bourgogne
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Pinot Noir
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : À confirmer sur l'étiquette définitive du millésime 2025
Culture : Viticulture respectueuse de l'environnement, pratiques biologiques non certifiées
Température de service : 13-15 °C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans environ

LE VIN

Bourgogne Pinot Noir Cuvée Eugénie Dupard 2025 est un vin rouge élégant et gourmand du Domaine Jean Chartron, propriété familiale historique installée à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Cette cuvée rend hommage à Eugénie Dupard, figure importante de l'histoire du domaine et de la famille Chartron.

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin provient de parcelles situées sur la commune de Puligny-Montrachet, un terroir principalement réputé pour ses grands Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, associés à une situation favorable à la maturation des raisins, permettent au Pinot Noir de développer une expression fruitée, délicate et particulièrement harmonieuse.

Le millésime 2025 se distingue par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle. Cette cuvée séduit par ses arômes de fruits rouges croquants, sa texture souple et ses tanins soyeux. Un Bourgogne rouge accessible et raffiné, qui exprime toute la finesse du Pinot Noir et le savoir-faire d'une propriété historique de la Côte de Beaune.

DÉGUSTATION

Robe : Rouge rubis lumineux, aux reflets grenat et délicatement violacés.

Nez : Fin et expressif, sur des arômes de cerise rouge, de framboise fraîche, de fraise écrasée et de groseille. L'aération dévoile progressivement des notes de cassis, de violette et de rose, accompagnées de subtiles nuances épicées et légèrement boisées.

Bouche : Souple et élégante, avec une attaque fraîche suivie d'une matière fruitée et délicatement charnue. Les petits fruits rouges s'associent à des tanins fins et soyeux, soutenus par une belle acidité naturelle. La finale est harmonieuse, gourmande et persistante, marquée par des notes de cerise, de framboise et une agréable fraîcheur.

TERROIR & ÉLEVAGE

La Cuvée Eugénie Dupard provient de parcelles de Pinot Noir situées sur la commune de Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune.

Les vignes, âgées en moyenne d'environ 45 ans, sont implantées sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques des grands terroirs bourguignons. La présence de calcaire contribue à la finesse et à la fraîcheur du vin, tandis que les argiles favorisent une belle expression du fruit et une structure équilibrée.

Le Domaine Jean Chartron privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, avec un travail minutieux des sols, un enherbement naturel saisonnier, l'utilisation d'amendements organiques et l'absence de désherbants chimiques. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver la qualité et l'intégrité des raisins.

La fermentation alcoolique se déroule en cuves de bois, selon une méthode traditionnelle adaptée au Pinot Noir. Une extraction délicate permet de préserver la finesse aromatique du cépage et d'obtenir des tanins souples et élégants.

Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne, comprenant environ 25 % de fûts neufs et 75 % de fûts âgés de un à cinq ans.

Cet élevage mesuré apporte une belle complexité aromatique et une texture harmonieuse, tout en préservant l'expression naturelle des fruits rouges et la fraîcheur caractéristique du Pinot Noir bourguignon.

ACCORDS METS & VIN

Le Domaine Jean Chartron Bourgogne Pinot Noir Cuvée Eugénie Dupard 2025 accompagnera particulièrement bien :

• Planche de charcuteries artisanales

• Terrine de campagne et pâté en croûte

• Poulet rôti aux herbes

• Pintade aux champignons

• Filet mignon de porc

• Magret de canard rôti

• Époisses, Brie de Meaux et fromages à pâte molle

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 13 à 15 °C, dans des verres à vin rouge de Bourgogne suffisamment larges pour permettre au Pinot Noir de révéler pleinement sa finesse aromatique.

Une ouverture environ trente minutes avant le service est recommandée. Une courte aération pourra permettre au vin de développer progressivement ses arômes de cerise, de framboise et ses délicates nuances florales.

La Cuvée Eugénie Dupard 2025 possède un potentiel de garde estimé entre 3 et 5 ans. Elle pourra être appréciée dans sa jeunesse pour la fraîcheur de ses fruits rouges et la souplesse de ses tanins, mais quelques années en cave permettront à sa texture de gagner en harmonie.

Avec le temps, les arômes de fraise, de cerise et de framboise pourront évoluer vers des nuances plus complexes de sous-bois, de feuilles séchées et d'épices douces, tout en conservant une belle élégance et une agréable fraîcheur.

LE DOMAINE

Situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Jean Chartron est une propriété familiale historique fondée en 1859 par Jean-Édouard Dupard, compagnon tonnelier passionné par les grands terroirs de Bourgogne.

Ce dernier joue un rôle important dans l'histoire viticole locale puisqu'il contribue, en 1873, à faire adopter le nom de Montrachet à la commune de Puligny, aujourd'hui mondialement réputée pour ses grands vins blancs.

L'histoire du domaine est également étroitement liée à Eugénie Dupard, fille du fondateur. En épousant Jean-Edmond Chartron, elle apporte les vignes familiales en dot, donnant naissance à l'alliance entre les familles Dupard et Chartron. La cuvée qui porte aujourd'hui son nom rend hommage à cet héritage historique.

Le domaine est désormais dirigé par la cinquième génération familiale, représentée par Jean-Michel Chartron et sa sœur Anne-Laure. Ensemble, ils perpétuent une philosophie exigeante, fondée sur le respect des terroirs, la précision des vinifications et la recherche constante d'équilibre.

La propriété exploite environ 14,5 hectares de vignes, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne, notamment Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et plusieurs Grands Crus. Si le Chardonnay occupe une place centrale dans la production, le domaine élabore également quelques vins rouges de Pinot Noir, témoignant de la diversité de son savoir-faire.

Avec Bourgogne Pinot Noir Cuvée Eugénie Dupard 2025, le Domaine Jean Chartron propose un vin rouge particulièrement séduisant, associant fraîcheur, finesse aromatique et gourmandise. Une cuvée élégante et conviviale, qui illustre à la fois la délicatesse du Pinot Noir bourguignon et l'attachement de la famille Chartron à son histoire.