CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE JEAN CHARTRON CLOS DES CHEVALIERS MONOPOLE - 2025

CHEVALIER-MONTRACHET GRAND CRU – DOMAINE JEAN CHARTRON « CLOS DES CHEVALIERS » MONOPOLE 2025

Domaine : Domaine Jean Chartron
Cuvée : Clos des Chevaliers – Monopole
Millésime : 2025
Appellation : AOC Chevalier-Montrachet Grand Cru
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Chardonnay
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13,5 % vol. (à confirmer sur l'étiquette définitive)
Culture : Viticulture respectueuse de l'environnement, pratiques biologiques non certifiées
Température de service : 13-15 °C
Potentiel de garde : Plus de 15 ans, selon les conditions de conservation

LE VIN

Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers Monopole 2025 du Domaine Jean Chartron est un vin blanc d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux et les plus recherchés de Bourgogne. Véritable joyau du patrimoine familial, ce monopole historique incarne la finesse, la profondeur et la remarquable élégance des plus grands Chardonnay de la Côte de Beaune.

Situé sur les hauteurs de Puligny-Montrachet, au-dessus du célèbre Montrachet, le Clos des Chevaliers bénéficie d'une situation privilégiée sur un coteau calcaire particulièrement réputé. Ce petit vignoble clos de murs, appartenant exclusivement à la famille Chartron, possède une identité unique. Ses vieilles vignes puisent dans les sols argilo-calcaires une richesse minérale et une complexité aromatique remarquables.

Le millésime 2025 s'inscrit dans un style recherchant l'équilibre entre concentration, fraîcheur et précision. Ce Grand Cru promet une expression raffinée, associant fleurs blanches, fruits à chair blanche, agrumes et subtiles nuances minérales. L'élevage prolongé en fûts accompagne la profondeur naturelle du Chardonnay sans masquer son élégance. Un vin rare et prestigieux, destiné aux amateurs de grands blancs de Bourgogne et aux collectionneurs.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune or pâle lumineux, aux reflets dorés délicats et cristallins.

Nez : D'une grande finesse, sur des arômes de fleurs blanches, d'aubépine, d'églantine, d'acacia et de fleurs d'amandier. L'aération dévoile progressivement des notes de poire fraîche, de pêche blanche et de citron, accompagnées de nuances d'amande, de noisette, de pollen et de pierre calcaire.

Bouche : Ample et majestueuse, avec une attaque précise suivie d'une matière soyeuse, profonde et parfaitement structurée. Les fruits blancs et les agrumes s'associent à une tension minérale remarquable, soutenue par une acidité fine et élégante. La finale est exceptionnellement longue, persistante et délicatement saline, laissant une impression de pureté, de profondeur et de grande distinction.

TERROIR & ÉLEVAGE

Le Clos des Chevaliers est un monopole historique du Domaine Jean Chartron, situé au sein du prestigieux Grand Cru Chevalier-Montrachet, sur les hauteurs de Puligny-Montrachet.

Cette parcelle close de murs, d'une superficie d'environ 55 ares, appartient à la famille Chartron depuis 1917. Elle constitue l'un des joyaux du patrimoine viticole du domaine et bénéficie d'une situation exceptionnelle sur la célèbre colline du Montrachet.

Les vignes de Chardonnay, âgées en moyenne d'environ 60 ans, sont implantées sur des sols argilo-calcaires. La pente du coteau et la nature pierreuse du terroir favorisent un drainage naturel efficace, tandis que les murs du clos contribuent à créer un microclimat favorable à la maturation des raisins.

Le Domaine Jean Chartron privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, avec un enherbement naturel saisonnier, l'utilisation de composts et d'amendements organiques, une taille respectueuse des flux de sève et un travail minutieux des sols. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des raisins.

La fermentation est traditionnellement réalisée intégralement en fûts de chêne français, avec environ 40 % de fûts neufs et 60 % de fûts âgés de un à cinq ans.

Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 14 mois sur lies fines en fûts, suivi de 4 mois d'affinage en cuve. Cette maturation prolongée permet de développer une remarquable profondeur aromatique, une texture soyeuse et une grande complexité, tout en préservant la fraîcheur et la tension minérale caractéristiques du Chevalier-Montrachet.

ACCORDS METS & VIN

Le Domaine Jean Chartron Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers Monopole 2025 accompagnera particulièrement bien :

• Homard bleu rôti au beurre

• Turbot sauvage rôti

• Noix de Saint-Jacques poêlées à la truffe blanche

• Volaille de Bresse à la crème et aux morilles

• Ris de veau aux champignons

• Langouste grillée au beurre citronné

• Comté longuement affiné et fromages à pâte pressée

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 13 à 15 °C, dans de grands verres à vin blanc permettant au Chardonnay de révéler pleinement sa richesse aromatique, sa profondeur et sa complexité minérale.

Une ouverture environ une heure avant le service est recommandée. Dans sa jeunesse, une aération douce pourra permettre au vin de développer progressivement ses notes florales, ses arômes de fruits blancs et ses nuances délicatement boisées. Un carafage prolongé n'est pas nécessaire et pourrait altérer la finesse de ses arômes.

Clos des Chevaliers Monopole 2025 possède un exceptionnel potentiel de garde. Sa concentration naturelle, sa structure et sa fraîcheur lui permettront d'évoluer harmonieusement pendant plus de quinze ans, voire davantage dans une cave offrant des conditions de conservation optimales.

Avec le temps, les arômes de fleurs blanches, de poire et d'agrumes pourront évoluer vers des nuances plus complexes de noisette grillée, d'amande, de miel délicat, de beurre frais et de pierre à fusil. La texture gagnera progressivement en ampleur et en profondeur, tandis que la finale conservera la remarquable tension minérale qui fait la réputation des grands Chevalier-Montrachet.

LE DOMAINE

Situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Jean Chartron est une propriété familiale historique fondée en 1859 par Jean-Édouard Dupard.

Ce dernier joue un rôle important dans l'histoire viticole locale puisqu'il contribue à faire adopter le nom de Montrachet à la commune de Puligny, aujourd'hui mondialement réputée pour ses grands vins blancs.

Le domaine est aujourd'hui dirigé par la cinquième génération familiale, représentée par Jean-Michel Chartron et sa sœur Anne-Laure. Ensemble, ils perpétuent une philosophie exigeante, fondée sur le respect des terroirs, la précision des vinifications et la recherche constante d'équilibre.

La propriété exploite environ 14 hectares de vignes, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne. Son patrimoine comprend notamment trois monopoles historiques : le Clos de la Pucelle, le Clos du Cailleret et le Clos des Chevaliers. Le domaine produit également plusieurs Grands Crus d'exception, parmi lesquels Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne et Montrachet.

Avec Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers Monopole 2025, le Domaine Jean Chartron signe l'une de ses cuvées les plus prestigieuses et les plus rares. Ce grand Chardonnay bourguignon associe finesse florale, profondeur, texture soyeuse et remarquable tension minérale, illustrant parfaitement l'excellence de ce monopole historique et le savoir-faire transmis depuis cinq générations.