PULIGNY MONTRACHET DOMAINE JEAN CHARTRON - 2025

PULIGNY-MONTRACHET – DOMAINE JEAN CHARTRON 2025

Domaine : Domaine Jean Chartron
Millésime : 2025
Appellation : AOC Puligny-Montrachet
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Chardonnay
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13,5 % vol. (à confirmer sur l'étiquette définitive)
Culture : Viticulture respectueuse de l'environnement – certification HVE niveau 3
Température de service : 13-15 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans environ

LE VIN

Puligny-Montrachet 2025 du Domaine Jean Chartron est un grand vin blanc de Bourgogne, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Il exprime avec élégance toute la finesse et la précision du Chardonnay sur les terroirs calcaires de Puligny-Montrachet.

Cette cuvée est élaborée à partir de quatre parcelles complémentaires situées sur la commune de Puligny-Montrachet. Leurs sols argilo-calcaires apportent au vin un équilibre remarquable entre richesse aromatique, fraîcheur et tension minérale, caractéristiques des grands blancs de cette appellation.

Le millésime 2025 dévoile un Chardonnay à la fois ample et raffiné, marqué par les fleurs blanches, les fruits à chair blanche et de délicates nuances boisées. La bouche conjugue une matière généreuse à une belle énergie minérale, offrant un vin harmonieux et persistant.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune pâle lumineux, aux subtils reflets dorés et légèrement verdâtres.

Nez : Fin et élégant, sur des arômes de fleurs blanches, de poire fraîche et de pêche blanche. L'aération dévoile progressivement des nuances d'agrumes, de vétiver, d'amande fraîche et de délicates notes boisées.

Bouche : Ample et raffinée, avec une attaque fraîche suivie d'une matière généreuse et soyeuse. Les fruits blancs et les agrumes s'associent à une belle tension minérale. La finale est longue, élégante et persistante, avec une subtile sensation saline caractéristique des grands Chardonnay de Puligny-Montrachet.

TERROIR & ÉLEVAGE

Le Puligny-Montrachet Village du Domaine Jean Chartron provient de quatre parcelles situées sur la commune : Les Levrons, Derrière la Velle, Les Tremblots et La Rue aux Vaches.

Les vignes de Chardonnay, âgées en moyenne d'environ 40 ans, sont implantées sur des sols argilo-calcaires. Cette diversité de parcelles permet d'obtenir un vin associant richesse, finesse et profondeur minérale.

Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, avec un travail mécanique des sols, des amendements organiques et un enherbement naturel saisonnier. Les vendanges sont réalisées avec soin afin de préserver l'intégrité des raisins.

La fermentation est traditionnellement réalisée intégralement en fûts de chêne français, avec environ 30 % de fûts neufs et 70 % de fûts ayant déjà contenu plusieurs vins.

Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 12 mois sur lies fines en fûts, suivi de 4 mois d'affinage en cuve. Cette méthode apporte profondeur et complexité tout en conservant la pureté aromatique du Chardonnay et la tension calcaire du terroir.

ACCORDS METS & VIN

Le Domaine Jean Chartron Puligny-Montrachet 2025 accompagnera particulièrement bien :

• Homard rôti au beurre

• Turbot rôti

• Filet de sole au beurre d'estragon

• Noix de Saint-Jacques poêlées

• Volaille de Bresse à la crème

• Ris de veau aux morilles

• Comté affiné et fromages à pâte pressée

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 13 à 15 °C, dans de grands verres à vin blanc permettant au Chardonnay de développer pleinement sa complexité aromatique.

Une ouverture trente minutes à une heure avant le service permettra au vin de gagner progressivement en amplitude. Une courte aération pourra également favoriser l'expression des notes florales, des fruits blancs et des nuances délicatement boisées.

Puligny-Montrachet 2025 possède un beau potentiel de garde. Il pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son élégance, mais quelques années en cave lui permettront de développer davantage de profondeur et de complexité.

Avec le temps, les arômes de fleurs blanches et de fruits frais évolueront vers des nuances plus complexes de noisette, d'amande, de beurre frais et de miel délicat, tout en conservant la remarquable tension minérale qui fait la réputation de Puligny-Montrachet.

LE DOMAINE

Situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Jean Chartron est une propriété familiale historique fondée en 1859 par Jean-Édouard Dupard.

Ce dernier joue un rôle important dans l'histoire viticole locale puisqu'il contribue à faire adopter le nom de Montrachet à la commune de Puligny, aujourd'hui mondialement réputée pour ses grands vins blancs.

Le domaine est aujourd'hui dirigé par la cinquième génération familiale, représentée par Jean-Michel Chartron et sa sœur Anne-Laure. Ensemble, ils perpétuent une philosophie exigeante, fondée sur le respect des terroirs, la précision des vinifications et la recherche constante d'équilibre.

La propriété exploite environ 14,5 hectares de vignes, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Le domaine bénéficie d'une certification Haute Valeur Environnementale niveau 3, témoignant de son engagement dans une viticulture respectueuse de son environnement.

Avec Puligny-Montrachet 2025, le Domaine Jean Chartron signe un grand Chardonnay bourguignon associant élégance, profondeur et fraîcheur minérale. Une cuvée raffinée, représentative du savoir-faire historique de cette propriété et de l'excellence des terroirs de Puligny-Montrachet.