RULLY DOMAINE JEAN CHARTRON MONTMORIN - 2025

RULLY – DOMAINE JEAN CHARTRON « MONTMORIN » 2025

Domaine : Domaine Jean Chartron
Cuvée : Montmorin
Millésime : 2025
Appellation : AOC Rully
Région : Bourgogne – Côte Chalonnaise
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Chardonnay
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13,5 % vol. (à confirmer sur l'étiquette)
Culture : Viticulture respectueuse de l'environnement, pratiques biologiques non certifiées
Température de service : 12-14 °C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans après commercialisation

LE VIN

Rully Montmorin 2025 est une cuvée élégante et raffinée du Domaine Jean Chartron, propriété familiale historique installée à Puligny-Montrachet. Elle illustre parfaitement le savoir-faire du domaine dans l'élaboration de grands vins blancs de Bourgogne.

Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin provient du climat Montmorin, situé sur la commune de Rully, au nord de la Côte Chalonnaise. Les sols argilo-calcaires apportent au vin un équilibre remarquable entre richesse aromatique, fraîcheur et tension minérale.

Le millésime 2025 se distingue par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Il donne naissance à un Chardonnay expressif, associant fruits blancs, fruits jaunes, fleurs délicates et subtiles nuances boisées. Un vin harmonieux, à la fois gourmand et précis, qui révèle toute l'élégance des grands blancs de Rully.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune pâle brillante, aux reflets dorés délicats.

Nez : Fin et expressif, sur des arômes de poire, de pêche blanche et de nectarine, accompagnés de notes d'agrumes et de fleurs blanches. L'aération dévoile progressivement des nuances d'amande fraîche, de beurre fin et de vanille discrète.

Bouche : Ample et harmonieuse, avec une attaque fraîche suivie d'une matière souple et élégante. Les fruits jaunes et les agrumes s'associent à une texture légèrement crémeuse, soutenue par une belle tension minérale. La finale est longue, fraîche et délicatement saline.

TERROIR & ÉLEVAGE

La cuvée Montmorin provient d'une parcelle d'environ 3,37 hectares, située sur le climat éponyme de Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise.

Les vignes de Chardonnay sont implantées sur des sols argilo-calcaires, particulièrement favorables à l'élaboration de vins blancs alliant richesse, fraîcheur et minéralité. Le domaine privilégie un travail soigné des sols, des amendements organiques et des vendanges manuelles.

La fermentation est réalisée intégralement en fûts de chêne, avec une proportion d'environ 10 % de fûts neufs et 90 % de fûts ayant déjà contenu plusieurs vins. Cette utilisation mesurée du bois apporte complexité et texture sans masquer l'expression du Chardonnay.

Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 8 mois sur lies fines en fûts, suivi de 4 mois d'affinage en cuve. Cette méthode permet de développer la richesse aromatique et la rondeur du vin tout en conservant sa fraîcheur et sa précision.

ACCORDS METS & VIN

Le Domaine Jean Chartron Rully Montmorin 2025 accompagnera particulièrement bien :

• Noix de Saint-Jacques poêlées

• Filet de sole au beurre blanc

• Turbot rôti

• Volaille à la crème et aux champignons

• Risotto aux morilles

• Homard rôti

• Comté affiné et fromages à pâte pressée

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 12 à 14 °C, dans des verres à vin blanc suffisamment larges pour permettre au Chardonnay de développer pleinement sa complexité aromatique.

Une ouverture environ trente minutes avant le service permettra au vin de gagner en expression. Une courte aération peut également être envisagée afin de révéler ses notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et ses nuances délicatement boisées.

Rully Montmorin 2025 possède un joli potentiel de garde. Il pourra être apprécié pour la fraîcheur de son fruit après sa commercialisation, mais quelques années en cave permettront à sa texture de gagner en rondeur et en harmonie.

Avec le temps, les arômes de poire, de pêche et d'agrumes pourront évoluer vers des nuances plus complexes de noisette, d'amande, de beurre frais et de miel délicat, tout en conservant la belle tension minérale caractéristique de son terroir.

LE DOMAINE

Situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Jean Chartron est une propriété familiale historique fondée en 1859 par Jean-Édouard Dupard.

Ce dernier joue un rôle important dans l'histoire viticole locale puisqu'il contribue à faire adopter le nom de Montrachet à la commune de Puligny, aujourd'hui mondialement réputée pour ses grands vins blancs.

Le domaine est aujourd'hui conduit par la cinquième génération familiale, notamment Jean-Michel Chartron et sa sœur Anne-Laure. Ensemble, ils perpétuent une philosophie exigeante, fondée sur le respect des terroirs, la précision des vinifications et la recherche constante d'équilibre.

La propriété exploite environ 14,5 hectares de vignes, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne, notamment Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin et Rully. Le Chardonnay occupe une place centrale dans la production du domaine.

Avec Rully Montmorin 2025, le Domaine Jean Chartron propose une expression particulièrement séduisante de la Côte Chalonnaise. Ce Chardonnay associe la générosité des fruits jaunes, la finesse des fleurs blanches et une élégante tension minérale, sublimées par un élevage précis et parfaitement maîtrisé.