SAINT EMILION GRAND CRU CHATEAU TERTRE ROTEBOEUF - 1997

Saint-Émilion Grand Cru Château Tertre Roteboeuf – 1997

Appellation : AOP Saint-Émilion Grand Cru
Domaine : Château Tertre Roteboeuf
Millésime : 1997
Région : Bordeaux – Saint-Émilion
Couleur : Rouge
Propriétaires : François et Émilie Mitjavile
Degré d’alcool : 13,5 % vol.

Description

Le Château Tertre Roteboeuf 1997 est une superbe expression de Saint-Émilion signée François Mitjavile, vigneron emblématique de la rive droite bordelaise. Sur son petit vignoble de Saint-Laurent-des-Combes, il façonne des vins singuliers, recherchés pour leur maturité poussée, leur texture voluptueuse et leur remarquable capacité d’évolution.

Le 1997 illustre parfaitement ce style. Dans un millésime souvent considéré comme délicat à Bordeaux, Tertre Roteboeuf se distingue par une maturité remarquable du fruit et un équilibre particulièrement séduisant. Après près de trente ans de garde, il offre aujourd’hui un registre complexe de fruits noirs et rouges confiturés, figue, moka, chocolat, cèdre et notes de sous-bois, porté par une bouche soyeuse et raffinée.

Cépages

Merlot et Cabernet Franc

Le vignoble de Tertre Roteboeuf est aujourd’hui composé d’environ 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc. Une dégustation publiée du millésime 1997 mentionne un assemblage de 85 % Merlot et 15 % Cabernet Franc.

Le Merlot apporte au vin son ampleur, son fruit mûr et sa texture veloutée, tandis que le Cabernet Franc contribue à sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son équilibre.

Terroir

Tertre Roteboeuf est un vignoble confidentiel d’environ 6 hectares, situé à Saint-Laurent-des-Combes, sur les coteaux de Saint-Émilion.

Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires et bénéficient d’une situation de coteau particulièrement favorable à la maturation du Merlot. Le vignoble officiel de Saint-Émilion indique un âge moyen des vignes d’environ 50 ans.

Ce terroir chaud et bien exposé joue un rôle essentiel dans le style de Tertre Roteboeuf, permettant à François Mitjavile de rechercher une maturité très poussée tout en conservant l’équilibre et la fraîcheur nécessaires à une longue évolution.

Viticulture

La philosophie de François Mitjavile repose sur une observation extrêmement attentive de la vigne et du comportement de chaque millésime.

Le vignoble est notamment marqué par l’enherbement permanent, pratique remise à l’honneur très tôt par François Mitjavile. La conduite de la vigne vise une maturité complète du fruit, avec une attention particulière portée à la maturation des peaux et des pépins.

Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection précise des raisins au moment où François Mitjavile estime leur maturité optimale.

Vinification et élevage

La vinification de Tertre Roteboeuf s’effectue traditionnellement en cuves béton.

L’une des signatures de la propriété réside dans son élevage particulièrement ambitieux. Les vins connaissent un long passage en barriques, avec une utilisation importante de bois neuf. Le vignoble de Saint-Émilion indique un élevage en 100 % barriques neuves, tandis qu’iDealwine décrit traditionnellement un élevage d’environ 22 mois, ponctué de soutirages réguliers.

Ce travail contribue à la texture voluptueuse et à la complexité aromatique caractéristiques de Tertre Roteboeuf, le bois se fondant progressivement dans le vin au fil du vieillissement.

Notes de dégustation

Robe : Grenat évolué, avec de délicats reflets tuilés témoignant de sa belle maturité.

Nez : Profond et complexe, sur le moka, le café, le chocolat et le cèdre, accompagnés de fruits noirs et rouges confiturés. Des nuances de figue, cerise noire, terre et minéralité apparaissent progressivement à l’aération.

Bouche : Soyeuse et veloutée, avec une matière mûre et parfaitement fondue. Les tanins sont aujourd’hui souples et raffinés, laissant s’exprimer la cerise, la framboise, les fruits noirs, la réglisse et des nuances terreuses.

Finale : Longue, délicate et harmonieuse, avec une très belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la maturité du fruit.

Une dégustation du millésime souligne également son remarquable équilibre, ses tanins fondus et suaves, son caractère charnu et une finale particulièrement longue.

La Revue du Vin de France : 96/100
Vinous : 98/100
Jean-Marc Quarin : 91/100

Accords mets & vins

À associer avec :

• Lièvre à la royale

• Pigeon rôti

• Bécasse

• Filet de bœuf aux truffes

• Gigot d’agneau rôti

• Rognons de veau

• Risotto aux cèpes

• Œufs pochés à la truffe

• Fromages affinés

Le lièvre à la royale ou un pigeon aux truffes offriront des accords particulièrement raffinés avec les arômes tertiaires et la texture soyeuse de ce millésime mature.

Température de service

Servir idéalement autour de 16 °C.

Pour cette bouteille de près de trente ans, il est préférable de la placer debout plusieurs heures avant le service afin de laisser les éventuels dépôts descendre au fond.

Une ouverture délicate juste avant la dégustation est recommandée. Éviter un carafage prolongé : le vin pourra évoluer naturellement dans le verre et révéler progressivement toute sa complexité.

Potentiel de garde

Tertre Roteboeuf est réputé pour sa remarquable capacité à évoluer en bouteille, y compris dans des millésimes moins puissants. Le 1997 est aujourd’hui pleinement mature, avec des dégustations qui soulignent encore sa fraîcheur, son élégance et la finesse de ses tanins.

À près de trente ans, il est désormais dans une très belle période de dégustation. Les bouteilles parfaitement conservées peuvent encore évoluer quelques années, mais l’intérêt principal réside aujourd’hui dans la complexité acquise avec le temps.

Fenêtre de dégustation conseillée : dès maintenant et jusqu’en 2030-2032.

Le domaine

Tertre Roteboeuf est l’un des domaines les plus singuliers de Saint-Émilion. Situé à Saint-Laurent-des-Combes, son vignoble de seulement 6 hectares appartient à François et Émilie Mitjavile.

François Mitjavile a développé une approche très personnelle de la maturité et de la vinification, privilégiant une récolte à pleine maturité et un élevage long afin de produire des vins immédiatement sensuels mais capables de traverser plusieurs décennies.

Tertre Roteboeuf s’est ainsi imposé parmi les bouteilles les plus recherchées de Saint-Émilion sans jamais chercher à reproduire un style standardisé. Chaque millésime est conçu comme l’expression particulière de l’année et de ce coteau argilo-calcaire.

Cette philosophie donne naissance à des Saint-Émilion reconnaissables entre tous : profonds, sensuels, mûrs et veloutés, mais conservant une fraîcheur qui explique leur remarquable longévité.

Signature emblématique de François Mitjavile à Saint-Émilion, Tertre Roteboeuf 1997 révèle après près de trente ans de garde toute la noblesse de son terroir argilo-calcaire. Fruits noirs confiturés, figue, moka, chocolat, cèdre et délicates notes de sous-bois composent un bouquet d’une grande complexité, prolongé par une bouche veloutée aux tanins parfaitement fondus. Un Saint-Émilion Grand Cru rare et sensuel, aujourd’hui à pleine maturité.