SAUTERNES CH. SUDUIRAUT - 2016

Nom du vin : Château Suduiraut
Millésime : 2016
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Sauternes (1er Cru Classé 1855)
Cépages : Sémillon majoritaire, Sauvignon Blanc

TERROIR & VINIFICATION

• Terroir : Graves sableuses et argilo-graveleuses
• Climat : Océanique, favorable au développement du Botrytis cinerea (pourriture noble)
• Viticulture : Approche durable, travail parcellaire précis
• Vinification :
  • Vendanges manuelles par tries successives
  • Sélection rigoureuse des raisins botrytisés
  • Fermentation en barriques
  • Élevage en fûts de chêne (dont une part de bois neuf) pendant 16 à 18 mois

DÉGUSTATION

Robe :
Or intense aux reflets ambrés

Nez :
Très complexe, sur des notes de fruits confits (abricot, mangue), miel, fleurs, épices douces, avec des touches de safran et de fruits secs

Bouche :
Riche et onctueuse, superbe équilibre entre sucrosité et fraîcheur, grande concentration aromatique, finale longue, élégante et légèrement épicée

ACCORDS METS & VINS

• Foie gras (classique ou poêlé)
• Fromages bleus (Roquefort)
• Desserts aux fruits (tarte abricot, ananas)
• Cuisine sucrée-salée

SERVICE

• Température : 10 – 12°C
• Carafage : Possible (30 min) pour ouvrir les arômes
• Potentiel de garde : 15 à 25 ans

STYLE DU VIN

Liquoreux – Riche – Complexe – Élégant