BEAUJOLAIS DOMAINE DES TERRES DOREES (J.P. BRUN) L'ANCIEN LE BUISSY - 2015

Beaujolais Domaine des Terres Dorées (Jean-Paul Brun) « L’Ancien Le Buissy » – 2015

Appellation : AOP Beaujolais
Domaine : Domaine des Terres Dorées
Vigneron : Jean-Paul Brun
Cuvée : L’Ancien Le Buissy
Millésime : 2015
Région : Beaujolais – secteur des Pierres Dorées
Couleur : Rouge

Description

L’Ancien Le Buissy 2015 est une sélection confidentielle produite uniquement lors des grands millésimes. Elle provient de très vieilles vignes de Gamay implantées sur les sols argilo-calcaires du sud du Beaujolais, terroirs qui donnent des vins plus structurés et profonds que le Beaujolais traditionnel.

Le généreux millésime 2015 offre ici un vin ample et concentré, dominé par les fruits noirs et les épices douces. Malgré sa richesse, il conserve la fraîcheur, la franchise du fruit et l’élégance caractéristiques des vins de Jean-Paul Brun.

Cépage

100 % Gamay Noir à Jus Blanc.

Terroir

La cuvée est issue de Gamays âgés de plus de 70 ans, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques des Pierres Dorées, au sud du Beaujolais. Ces sols apportent au vin davantage de densité, de maturité et de structure tannique, tout en conservant une expression minérale et légèrement fumée.

Viticulture

Les vieilles vignes sont travaillées selon une approche raisonnée, avec des pratiques proches de l’agriculture biologique : travail mécanique des sols, labour à la charrue et limitation des produits phytosanitaires. Les vendanges sont manuelles et relativement tardives afin d’obtenir une maturité complète des raisins.

Vinification et élevage

Jean-Paul Brun est connu pour une vinification dite bourguignonne, différente de la macération carbonique fréquemment employée en Beaujolais. Les raisins sont généralement triés, égrappés puis vinifiés avec une macération prolongée et des extractions mesurées, afin de construire des vins plus profonds et aptes au vieillissement.

Les paramètres exacts propres au millésime 2015 — durée de cuvaison, type de contenant, proportion éventuelle de bois et durée précise d’élevage — ne sont pas publiés dans une fiche technique officielle accessible. Ils ne sont donc pas détaillés ici.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge grenat profond, brillante et encore soutenue.

• Nez : Mûre, cassis, cerise noire et prune, accompagnés de violette, d’épices douces, d’orange confite et d’une délicate note fumée.

• Bouche : Ample, riche et généreuse, avec un fruit noir mûr, une belle fraîcheur et des tanins structurés aujourd’hui largement assouplis.

• Finale : Persistante et épicée, sur la cerise noire, le poivre doux, les pierres chaudes et une touche de sous-bois.

Les dégustations publiées sur le millésime 2015 insistent sur son nez de fruits noirs et d’épices, sa matière ample et riche ainsi que sur sa structure tannique affirmée.

Accords mets & vins

À servir avec :

• Côte de veau rôtie

• Canard aux cerises

• Filet mignon de porc

• Pintade aux champignons

• Saucisson brioché

• Bœuf bourguignon

• Grillades de bœuf

• Tomme du Beaujolais ou vieux Comté

Sa structure et son fruit généreux lui permettent d’accompagner aussi bien les charcuteries que les viandes rouges et les plats mijotés.

Température de service

À servir entre 14 et 16 °C.

Une ouverture de trente minutes est conseillée. Après plus de dix ans de bouteille, mieux vaut privilégier une aération progressive dans le verre plutôt qu’un long carafage.

Potentiel de garde

Ce 2015 se trouve aujourd’hui dans une belle phase de maturité. Sa concentration et la structure naturelle du millésime lui permettent encore d’évoluer pendant environ 3 à 6 ans, sous réserve d’une conservation irréprochable.

Il est néanmoins conseillé de le déguster dès maintenant afin de profiter de son équilibre entre fruits mûrs, tanins fondus et premières notes tertiaires.

Le domaine

Installé à Charnay, dans le sud du Beaujolais, le Domaine des Terres Dorées est dirigé par Jean-Paul Brun, figure majeure du renouveau qualitatif de la région. Son travail repose sur des vinifications longues et précises, inspirées de la Bourgogne, afin de mettre en valeur la personnalité du Gamay et la diversité des terroirs beaujolais.

L’Ancien Le Buissy, élaboré seulement lors des grands millésimes, représente une version plus profonde, puissante et épicée de la cuvée historique L’Ancien.

Produit uniquement lors des grands millésimes à partir de Gamays de plus de 70 ans, L’Ancien Le Buissy 2015 révèle un Beaujolais profond et généreux. Fruits noirs, épices douces, tanins fondus et notes fumées composent une cuvée de caractère, aujourd’hui arrivée à une superbe maturité.