CHASSAGNE MONTRACHET PREMIER CRU DOMAINE BACHELET RAMONET CLOS DE LA BOUDRIOTTE - 2023

LE VIN

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Clos de la Boudriotte » 2023 du Domaine Bachelet-Ramonet est un vin rouge de Bourgogne, issu du Pinot Noir. Ce Premier Cru de la Côte de Beaune révèle une facette moins connue de Chassagne-Montrachet, appellation également réputée pour ses grands vins blancs.

DÉGUSTATION

Un Pinot Noir de caractère, aux notes de fruits rouges et d'épices, avec une matière structurée et une belle persistance. Le millésime 2023 associe concentration et finesse, et pourra gagner en nuances avec quelques années de cave.

TERROIR & ÉLEVAGE

Appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru, climat Clos de la Boudriotte, Côte de Beaune. Cépage : Pinot Noir. Millésime 2023. Le terroir associe calcaire et argile. Le vin bénéficie d'un élevage en barriques, qui accompagne sa structure et son expression aromatique.

ACCORDS METS & VIN

À servir avec un filet de veau aux morilles, une volaille rôtie, un canard ou des champignons forestiers.

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 16 °C. Une ouverture à l'avance peut favoriser son expression dans sa jeunesse ; conserver quelques années en cave est également envisageable dans de bonnes conditions.