LANGUEDOC ALAIN CHABANON LES BOISSIERES - 2018

Appellation : AOP Languedoc
Domaine : Domaine Alain Chabanon
Cuvée : Les Boissières
Millésime : 2018
Région : Languedoc, France
Couleur : Rouge

Description

“Les Boissières” 2018 est l'une des cuvées emblématiques du Domaine Alain Chabanon. Issu d'un terroir de cailloutis argilo-calcaires, vestige d'un ancien glacier, ce vin exprime toute la finesse et l'élégance du Grenache. Élevé durant 36 mois en cuves inox, il privilégie la pureté du fruit et l'expression du terroir, sans influence du bois. Le millésime 2018 séduit par son équilibre, sa profondeur et son remarquable potentiel de garde.

Assemblage

80 % Grenache, 10 % Syrah et 10 % Mourvèdre. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamique, certifiée Demeter.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge grenat profond.
• Nez : Élégant et expressif, sur les fruits rouges mûrs, la lavande, le thym sauvage et de délicates notes d'épices.
• Bouche : Très soyeuse, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. Les arômes de prune, de fruits rouges et d'épices s'étirent sur une finale longue, pure et harmonieuse.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Carré d'agneau rôti au thym
• Coquelet braisé aux figues
• Foie de veau persillé
• Gibiers à plumes
• Cuisine orientale délicatement épicée

Température de service

14–16°C, après un carafage d'au moins 2 heures dans sa jeunesse.

Potentiel de garde

12 à 15 ans. Le millésime 2018 est aujourd'hui en pleine phase d'évolution et continuera à gagner en complexité au fil des années.

Le domaine

Installé à Montpeyroux, le Domaine Alain Chabanon est l'une des références incontournables du Languedoc. Pionnier de l'agriculture biologique puis biodynamique, Alain Chabanon élabore depuis plus de trente ans des vins de grande précision, reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur et leur remarquable aptitude au vieillissement. Chaque cuvée est produite avec une intervention minimale afin de révéler au plus juste l'identité de son terroir.