I.G.P. VIN DES ALLOBROGES DOMAINE DES ARDOISIERES ARGILE - 2024

IGP Vin des Allobroges Domaine des Ardoisières « Argile Rouge » – 2024

Appellation : IGP Vin des Allobroges
Domaine : Domaine des Ardoisières
Cuvée : Argile Rouge
Millésime : 2024
Région : Savoie
Couleur : Rouge
Vigneron : Brice Omont
Degré d’alcool : environ 10 % vol.

Description

Argile Rouge 2024 incarne à merveille le style singulier du Domaine des Ardoisières : un rouge savoyard aérien, digeste et profondément marqué par la fraîcheur alpine.

Issu de coteaux aux sols de marnes schisteuses et d’argilo-calcaire, le vin privilégie la pureté du fruit plutôt que la puissance. Son faible degré d’alcool, sa vinification en grappes entières et son élevage mesuré donnent un rouge particulièrement élancé, aux tanins souples et à l’énergie remarquable.

Cépages

80 % Gamay
20 % Persan

Il s’agit de l’assemblage indiqué pour le 2024 dans une fiche technique présentée comme rédigée par le Domaine des Ardoisières.

À noter qu’une divergence existe entre les sources : Millésima et plusieurs marchands indiquent pour leur 2024 un assemblage de 65 % Gamay, 25 % Mondeuse Noire et 10 % Persan. En l’absence d’une fiche 2024 directement accessible sur le site officiel du domaine, je retiens l’assemblage 80/20, qui est également confirmé par 1jour1vin et Les Passionnés du Vin.

Terroir

Argile Rouge est issu de coteaux exposés principalement à l’ouest, sur des sols associant :

• marnes schisteuses ;

• argiles ;

• éboulis argilo-calcaires.

1jour1vin rattache précisément le 2024 aux coteaux de Saint-Pierre-de-Soucy, tandis que d’autres sources mentionnent également des expositions ouest et sud.

Cette géologie et la situation alpine participent au caractère frais et minéral du vin, très éloigné d’un rouge construit sur la puissance ou la forte maturité.

Viticulture

Le vignoble est travaillé en biodynamie. La fiche technique de la cuvée précise également :

• taille en Guyot et Cordon de Royat ;

• rendement moyen d’environ 40 hl/ha ;

• vendanges manuelles.

Cette recherche de précision et de fraîcheur constitue l’une des signatures de Brice Omont au Domaine des Ardoisières.

Vinification et élevage

La fiche technique publiée pour Argile Rouge 2024 indique :

• vinification en grappes entières ;

• fermentation avec levures indigènes ;

• élevage de 9 mois en barriques ;

• barriques âgées de 3 à 5 vins ;

• légère filtration avant la mise en bouteille.

La production indiquée est particulièrement confidentielle, avec environ 5 000 bouteilles.

Certaines sources consacrées au même 2024 mentionnent toutefois un élevage partagé entre cuves béton et barriques anciennes. Cette différence pouvant correspondre à des informations commerciales divergentes, je privilégie ici les données de la fiche présentée comme rédigée par le domaine.

Notes de dégustation

Robe : Rubis éclatant, limpide et lumineux.

Nez : Très frais et précis, dominé par la fraise et la groseille, puis par des nuances florales et délicatement poivrées. Une légère réduction peut apparaître à l’ouverture et disparaît progressivement avec l’aération.

Bouche : Juteuse et élancée, avec un fruit rouge croquant, une matière gourmande mais légère et des tanins particulièrement souples.

Finale : Fraîche, minérale et légèrement épicée, avec cette énergie et cette buvabilité caractéristiques des rouges alpins.

Argile Rouge 2024 est ainsi davantage un vin de finesse, d’énergie et de fruit qu’un rouge puissant ou extrait.

Accords mets & vins

À associer avec :

• Charcuteries savoyardes

• Jambon cru

• Terrine de campagne

• Veau rôti

• Volaille rôtie

• Filet mignon de porc

• Côte de veau

• Champignons

• Tomme de Savoie

• Reblochon

La fiche technique recommande notamment charcuteries, viandes rouges et fromages.

Sa fraîcheur et son faible degré d’alcool en font également un excellent rouge pour accompagner une cuisine simple et généreuse sans dominer le plat.

Température de service

À servir autour de 16 à 18 °C.

Le vin étant protégé de l’oxydation par un léger CO₂ afin de limiter l’emploi de sulfites, une aération est particulièrement bénéfique. Un carafage d’une à deux heures est recommandé pour libérer pleinement le fruit et faire disparaître une éventuelle réduction à l’ouverture.

Potentiel de garde

La fiche technique annonce une capacité de garde d’environ 5 ans.

Le 2024 pourra donc être dégusté dès maintenant pour son fruit croquant et sa fraîcheur, ou conservé approximativement jusqu’en 2029-2030 dans de bonnes conditions.

Il ne s’agit pas nécessairement d’un vin à attendre longtemps : son charme repose justement sur sa vivacité, sa gourmandise et son caractère particulièrement digeste.

Le domaine

Le Domaine des Ardoisières est l’un des acteurs majeurs du renouveau qualitatif de la Savoie. Son histoire moderne débute en 1998, lorsque Michel Grisard entreprend la replantation du spectaculaire coteau de Cevins. Brice Omont, ingénieur agricole originaire de Champagne, rejoint le projet en 2003 et dirige aujourd’hui le domaine.

Le travail en biodynamie, les vendanges manuelles, les levures indigènes et la mise en valeur des cépages alpins constituent les fondements de son identité.

Avec Argile Rouge, Brice Omont propose l’une des expressions les plus accessibles de cette philosophie : un rouge peu alcoolisé, précis et vibrant, où le fruit et la fraîcheur prennent le pas sur la puissance.

Rouge alpin tout en fraîcheur, Argile 2024 du Domaine des Ardoisières associe majoritairement le Gamay au rare Persan sur les coteaux schisteux et argilo-calcaires de Savoie. Vinifié en grappes entières avec levures indigènes, il dévoile fraise, groseille, fleurs et fines épices dans une bouche juteuse aux tanins souples. Un Vin des Allobroges vibrant, digeste et profondément gourmand, signé Brice Omont.