IROULEGUY DOMAINE BORDAXURIA - 2017

Domaine Bordaxuria – Pays Basque

Appellation : AOP Irouléguy
Millésime : 2017
Région : Sud-Ouest / Pays basque
Couleur : Rouge
Producteur : Domaine Bordaxuria

🍇 Cépages

Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

👁️ Robe

Robe rubis profond aux reflets grenat, encore soutenue malgré l’évolution du millésime.

👃 Nez

Nez intense et racé, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre), d’épices, de poivre, de réglisse, avec des notes fumées et légèrement mentholées.

👄 Bouche

Bouche structurée et élégante, aux tanins fins et bien intégrés. L’attaque est fraîche, le cœur de bouche ample, porté par une belle tension. Finale longue, persistante, marquée par les épices, la minéralité et une touche saline typique du terroir basque.

🏔️ Terroir

Vignes en coteaux pentus exposés sud/sud-ouest, sur sols de schistes et grès, bénéficiant de l’influence océanique qui apporte fraîcheur et équilibre.

🍽️ Accords mets & vins

• Agneau de lait des Pyrénées

• Viandes rouges grillées

• Axoa de veau

• Fromages de brebis (Ossau-Iraty)

• Cuisine basque et de caractère

🌡️ Température de service

16–18 °C (aération conseillée)

⏳ Potentiel de garde

10 à 15 ans