PINOT BLANC DOMAINE JOSMEYER MISE DE PRINTEMPS - 2023

Il fait partie de la « Série Artiste », quatre vins de fruits où l’étiquette artistique change tous les 3 ans. Le jaune éclatant, associé aux verts tendres, illumine cette cuvée dédiée au printemps et au renouveau de la vie et de la nature..

Cépages : 70% Pinot Auxerrois – 30% Pinot Blanc

Âge de la vigne : 40 ans

Les Terroirs : Une vingtaine de parcelles allant des coteaux nord du Grand Cru Hengst (terroir marno- calcaire riche en fer du Rotenberg) aux terroirs d’alluvions et de graves situés en plaine autour de la commune de Wintzenheim composent cette cuvée emblématique.

Travail du sol : semis un rang sur deux. Labours légers.

Le nom : La Mise du Printemps a été imaginée et crée par Jean MEYER en 1986. Il affectionnait particulièrement ce cépage qu’il considérait comme taquin, spontané et loyal. Un vin « de joie », qui par son aromatique tendre, délicate et aérienne représente à merveille l’arrivée des beaux jours.

Vinification et élevage :
La vendange est 100% manuelle.

Commentaires :
La Mise du Printemps c’est avant tout un rêve de lumière, une douceur contenue dans la brise fraiche de mars, un élan de vie, le monde végétal qui renait et palpite sous les premiers rayons du timide soleil. Ainsi, suivant les millésimes, ce vin sec se montrera friand et délicat au nez, avec des effluves de fleurs blanches, de pêches jaunes sur les millésimes chauds ou des notes de zeste d’agrumes avec des touches iodés sur une année plus fraîche.
La bouche élégante et digeste, portée par une acidité souple mais tenue, structure le fruit et la fleur qui se développent de façon harmonieuse. Une salinité fine accompagne la matière qui évolue gracieusement après quelques minutes d’aération.

Accords plats – vins :
Ce vin accompagnera avec finesse les asperges, les légumes de printemps, la cuisine de poisson à l’huile d’olive, les apéritifs dinatoires et autres tartines et antipasti.

Dégustation :

• Température idéale : 10° C
• A boire sur 3 à 5 ans.

Notre approche reste traditionnelle. Les raisins sont pressés entiers pendant environ 6 heures dans nos pressoirs pneumatiques. Le débourbage est naturel. La fermentation démarre de façon spontanée avec les levures du milieu dans nos foudres centenaires. Elle est suivie par un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu habituellement dès l’arrivée du printemps.
Avant la mise en bouteille, le vin est filtré. Il peut être réajusté en soufre, si nécessaire, à ce moment – là.