RIESLING DOMAINE JEAN MARIE HAAG GRAND CRU ZINNKOEPFLE CUVEE MARION - 2007

RIESLING

Tout en finesse, d'une grande complexité, le nez évoque les fleurs blanches.

Après quelques années, la minéralité s'exprime sur des notes mentholées et anisées, c'est l'expression du Terroir, le Zinnkoepflé.

LA DEGUSTATION
A l'oeil : Robe jaune brillant.

Au nez : Tout en finesse, d'une grande complexité, le nez évoque les fleurs blanches.
Après quelques années, la minéralité s'exprime sur des notes mentholées, anisées, c'est l'expression du Terroir, le Zinnkoepflé.

En bouche : La bouche confirme le nez. L'attaque est fraîche, fine, toute en dentelle.
La structure et la belle longueur de cette cuvée en font un vin de très grande garde.



LES ALLIANCES GASTRONOMIQUES
Le Riesling Grand Cru Zinnkoepfle s'appréciera à l'apéritif pour sa finesse aromatique. Il se marie avec :

des crustacés (homard, écrevisses), coquilles St-Jacques
un poisson noble, relevé d'une sauce onctueuse
une viande blanche délicatement parfumée, comme le veau
des sauces aux herbes (basilic, aneth, estragon…)
des fromages comme le Comté, le Gruyère ou un crottin de chèvre.