GRAVES PESSAC LEOGNAN CHATEAU CARBONNIEUX - 2020

Superficie du vignoble rouge
55 ha 

Terroir
Graves sur sous sol argileux 

Age moyen du vignoble rouge
26 ans 

Conduite du vignoble 
Certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3)
Vignoble en culture raisonnée, d’un seul tenant, 1 parcelle témoin en Bio
Système de Management Environnemental (membre de l’association SME Bordeaux certifiée ISO14001)

Taille Guyot-Poussart ou Cordon
Epamprage/Dédoublage/Effeuillage à la main 

Densité́ de plantation : 7200 pieds/ha

Gestion parcellaire du vignoble et au cuvier jusqu’à la fin de l’élevage

Vendanges manuelles 
Sélection sur pied et double tri au cuvier 
Merlot du 10/09/2020 au 17/09/2020
Petit Verdot le 15/09/2020 et Cabernet Franc le 17/09/2020 
Cabernet Sauvignon du 18/09/2020 au 29/09/2020 

Vinification 
Cuvaison : 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées (26 à 28 degrés) avec remontages 
Elevage en barriques de chêne français de 15 à 18 mois (35 à 40% neuves) 

Assemblage - Titre 
49% Cabernet Sauvignon - 45% Merlot - 4% Petit Verdot - 2% Cabernet Franc 

14.5% Vol. 
pH - Acidité totale 
pH 3,70 - 3,43 g/L H2SO4 

Production - Rendement 
170 000 bouteilles - 40hl/ha 
Mise en bouteille: du 22 au 29 Avril 2022 
Commercialisation en primeurs par le Négoce de Bordeaux