GRAVES PESSAC LEOGNAN CHATEAU PAPE CLEMENT - 2019

Château Pape Clément Rouge 2019

Grand Cru Classé de Graves

Le Pape-Clément 2019 a été vendangé du 17 septembre au 10 octobre, a subi une macération de 30 jours. Il a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne à 90% et en foudres en bois à 10%. Il présente un bouquet très parfumé avec des cerises noires savoureuses et des fruits de boysenberry, des touches de confiture de framboise et de crème de cassis. Le palais est corsé et assez musclé, exerçant une prise ferme et affichant beaucoup de fruits noirs teintés de tabac qui se fondent dans une finale plus saline, influencée par la mer. Il s’agit d’un Pape-Clément très sérieux qui nécessitera un vieillissement plus long que ses pairs, mais qui sera sûrement gratifiant pour ceux qui ont de la patience

• Appellation: Pessac Léognan
• Lieu : Pessac
• Superficie : 65,5 hectares
• Assemblage 2019 : 54% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 1,5% Petit Verdot, 0,5% Cabernet Franc
• Age des vignes : 28 ans
• Densité de plantation : 7 700 pieds par hectare
• Date de vendanges : du 18 septembre au 11 octobre 2019
• Mise en bouteille : Été 2021
• Oenologue conseil : Michel Rolland

Dégustation

« Le nez intense, cassis et mûre, développe une complexité épicée. Dès l’attaque suave, le vin déroule une impressionnante trame velours : une texture soyeuse aux tanins fondus, gorgée d’arômes pleins et charnus, fruits noirs juteux, notes grillées et florales sur l’iris. Un vin concentré et dense, à l’équilibre magnifique. La finale s’étire sur un bouquet fruité et floral, évoquant l’oeillet d’Inde, et une fraîcheur épicée. Un Pape Clément fidèle à sa signature, racé et élégant. »

Terre de Vins

Accords mets & vin

• Viande rouge
• Plats à base de truffe
• Fromages
• Plats de gibier (sanglier, cerf)

Conservation

15-30 ans