HAUT MEDOC CHATEAU CANTEMERLE - 2019

Classement : CINQUIEME CRU

ASSEMBLAGE 2019 68% Cabernet Sauvignon 23% Merlot 5% Cabernet Franc 4% Petit Verdot

A Cantemerle, la superbe maturité des cabernets sauvignons a d’emblée révélé une concentration et une complexité, qui signent la qualité d’un grand vin du Médoc. Avant de déguster cette belle bouteille, on aura soin de la décanter en carafe une heure avant de servir. On découvrira alors la richesse aromatique du vin : le bouquet hésite entre cerise, olive, tabac et un boisé encore un peu présent. En bouche, des tanins de soie propulsent sur le palais une symphonie de parfums épicés, poivrés, fruités, tous nobles, et généreusement portés par une longue et douce mâche. La finale est vive, persistante, sans mollesse ni rudesse. L’ensemble repose sur un équilibre bien construit entre la fraicheur, l’élégance, la longueur en bouche, et une puissance parfaitement maitrisée.

VIGNOBLE

96 ha en production

Terroir de graves et de silices du quaternaire

68% Cabernet Sauvignon 23% Merlot 5% Cabernet Franc 4% Petit Verdot

Äge moyen des vignes : 38 ans

Densité de plantation: 7 800 pieds à l’hectare

CULTURE & RECOLTE

Taille : Guyot double médocaine

Effeuillage réalisé face par face après la nouaison

Démêlage et décompactage à la fermeture de la grappe

Vendanges manuelles avec tri sélectif à la vigne

Engagement environnemental : certification HVE