CHENAS DOMAINE CHRISTOPHE PACALET - 2022

Sur des sols d’origine granitique qui se prolongent très en avant en direction de la plaine de la Saône pour évoluer vers des terrains silico-argileux, le plus petit des crus du beaujolais produit des vins élégants, racés, distingués, d’une belle robe pourpre intense avec au nez des notes de pivoine, framboise et réséda.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Surface : 1 hectare

Situation : Les Brureaux à Chénas

Sol : Granite très altéré profond, infiltré ici et là de filons d’argile.

Vendanges : Manuelles. Les raisins, soigneusement triés, sont transportés en caissettes de 25 kilos.

Vinification : Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indigènes pendant 10 à 20 jours suivant le millésime, Décuvage manuel suivi d’un pressurage sur un pressoir vertical en bois.

Elevage : Sur lies fines, sans SO2, en pièces de 228 litres pendant 6 à 9 mois.

Caractéristiques : Vin de type Moulin à Vent, Belle robe d’un rubis éclatant. Le Chénas à une note pivoine. Vin de longue garde, élégant, racé, distingué.