ALOXE CORTON DOMAINE ARNOUX PERE & FILS - 2023

• 80 ares
• Cépage : Pinot Noir
• Année de plantation : 1977
• Exposition sud / sud-ouest
• Altitude 235 mètres
• Terroirs : sols bruns rougeâtres, parsemés de débris calcaire à silex et riches en chailles
• Vendanges manuelles
• Vinifications : Pré-fermentaire à froid. Une vingtaine de jours de cuvaison, avec légers pigeages et remontages. Levures indigènes.
• Elevage : 12 mois en fûts puis 3 à 4 mois en cuves. Environ 15 à 20% de fûts neufs en fonction des années

Dégustation

• Robe rubis et soutenue
• Nez arômes fins et délicats de petits fruits rouges assortis de poivre, muscade et autres épices. Evoluant vers des arômes de fruits confits après quelques années de garde
• Bouche vin de caractère, avec de la puissance et de la matière en bouche. Représentatif de son terroir, il s’affirme sous une structure bien charpentée et parfaitement convaincante. Intense et généreux, un vin tout en finesse et en élégance.

Service

• Temps de garde 4 à 10 ans
• Température de service 14 à 16°C
• Accords mets et vins accompagnera au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, et des volailles rôties voire laquées. Des fromages bien sûr, à pâte molle et à croute lavée comme l’époisses, l’ami du chambertin et bien d’autres encore.