AUXEY DURESSES PREMIER CRU DOMAINE PASCAL PRUNIER BONHEUR LES DURESSES - 2022

Domaine Pascal Prunier-Bonheur
Couleur : Rouge
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Appellation : Auxey-Duresses Premier Cru AOC
Millésime : 2022
Cépage : 100 % Pinot Noir

Le Domaine

Installé à Auxey-Duresses depuis 1983, Pascal Prunier-Bonheur signe des vins précis, sincères et expressifs, fidèles à leurs terroirs. Le domaine exploite une dizaine d’hectares répartis sur Auxey-Duresses, Meursault, Pommard et Volnay, en privilégiant un travail minutieux à la vigne et en cave. La cuvée “Les Duresses” Premier Cru provient d’un coteau historique de l’appellation, exposé sud-est, réputé pour donner des vins à la fois structurés et élégants.

Terroir & Viticulture

• Climat : “Les Duresses”, situé à la limite de Monthélie, sur un coteau pentu.

• Sols : Argilo-calcaires avec éboulis de pierre et marnes blanches, typiques de la Côte de Beaune.

• Vignes : Âgées d’environ 40 ans.

• Viticulture : Raisonnée, travail des sols, vendanges manuelles.

Vinification & Élevage

• Vendange : Égrappée à 100 %.

• Fermentation : Traditionnelle en cuve inox avec pigeages et remontages doux.

• Élevage : 12 à 15 mois en fûts de chêne (environ 20 à 25 % neufs), puis mise en bouteille après un léger collage.

Dégustation

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat.
Nez : Expressif sur les fruits rouges et noirs mûrs (cerise, framboise, mûre), relevé de notes florales (pivoine) et d’un subtil boisé vanillé et épicé.
Bouche : Belle structure, tanins fins et veloutés, texture soyeuse typique du Pinot Noir de la Côte de Beaune. L’équilibre entre matière, fraîcheur et fruit traduit parfaitement le millésime 2022, solaire mais harmonieux.
Finale : Persistante, savoureuse, sur les fruits mûrs et une touche minérale légèrement fumée.

Potentiel de garde

7 à 12 ans.
Jeune, il séduit par son fruit éclatant et son énergie ; avec le temps, il développera des nuances de sous-bois, cuir fin et truffe.

Accords mets & vins

• Filet mignon de porc rôti aux herbes

• Magret de canard au cassis

• Volaille de Bresse sauce aux morilles

• Fromages à pâte molle (Époisses, Ami du Chambertin)