BEAUNE PREMIER CRU DOMAINE DUBREUIL FONTAINE MONTREVENOTS - 2023

Domaine Dubreuil-Fontaine Père & Fils
Appellation : Beaune Premier Cru AOC – Côte de Beaune, Bourgogne
Millésime : 2023
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Pinot Noir

🌿 Le Domaine

Le Domaine Dubreuil-Fontaine, implanté à Pernand-Vergelesses depuis cinq générations, s’étend sur une vingtaine d’hectares couvrant les plus belles appellations de la Côte de Beaune : Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Pommard, Savigny-lès-Beaune et Corton Grand Cru.
Sous la direction de Christine Dubreuil-Fontaine, le domaine perpétue une tradition familiale de précision et d’élégance. Les vins expriment pleinement la finesse du Pinot Noir et la richesse des terroirs calcaires du Beaunois.

🌍 Terroir

• Climat : Beaune Premier Cru Les Montrevenots, situé sur la limite avec Pommard, en haut du coteau.

• Altitude : Environ 300 mètres.

• Exposition : Sud et Sud-Ouest, favorisant une maturation régulière des raisins.

• Sols : Argilo-calcaires caillouteux, typiques de la Côte de Beaune, donnant des vins d’équilibre et de tension.

• Âge moyen des vignes : 30 à 40 ans.

🍇 Viticulture & Vinification

• Vendanges : 100 % manuelles, tri méticuleux à la vigne et au chai.

• Vinification : Traditionnelle bourguignonne en cuves inox thermo-régulées.

  • Macération pré-fermentaire à froid (4 à 6 jours).

  • Cuvaison de 18 à 20 jours pour une extraction douce.

• Élevage : 12 à 15 mois en fûts de chêne français, dont environ 20 % de fûts neufs selon le millésime.

• Mise en bouteille au domaine, sans filtration excessive.

• Teneur en alcool : Environ 13 % vol.

👃 Dégustation

• Robe : Rouge rubis lumineux à reflets pourpres.

• Nez : Élégant et expressif, sur des notes de cerise noire, framboise, violette, avec une touche d’épices douces et de boisé finement intégré.

• Bouche : Texture soyeuse, équilibrée entre fruit, acidité et tanins fins. Une belle fraîcheur porte le vin jusqu’à une finale longue et raffinée.

• Style : Plus élégant et aérien qu’un Pommard, tout en conservant une belle profondeur et une trame sérieuse.

🍽️ Accords Mets & Vins

• Filet de bœuf rôti, magret de canard, caille farcie.

• Agneau confit ou côtelettes grillées.

• Risotto aux champignons, tagliatelles aux truffes.

• Fromages affinés : Saint-Nectaire, Cîteaux, Comté affiné.

⏳ Potentiel de garde

De 7 à 12 ans selon la conservation.
Jeune, il séduit par son éclat de fruit et son équilibre ; avec l’âge, il développera des arômes tertiaires de sous-bois, cuir fin et truffe.