BOURGOGNE DOMAINE DENIS MORTET CUVEE DE NOBLE SOUCHE - 2023

**Bourgogne Rouge

Domaine Denis Mortet – Cuvée de Noble Souche – 2023**

Présentation générale

La Cuvée de Noble Souche du Domaine Denis Mortet est une expression accessible mais déjà très précise du Pinot Noir de Bourgogne.
Le millésime 2023 offre un vin élégant, pur et gourmand, reflétant à la fois le fruité typique de la Bourgogne et la signature raffinée du domaine.

Cépage

• 100 % Pinot Noir

Terroir

• Sol : Argilo-calcaire avec cailloutis, typique des parcelles de Bourgogne rouge du domaine.

• Exposition : Est / Sud-Est

• Terroir apportant fraîcheur, structure et élégance au vin, tout en permettant un style souple et accessible dès sa jeunesse.

Vinification & Élevage

• Vendanges manuelles avec tri des raisins.

• Vinification traditionnelle en cuves inox et bois, avec maîtrise de la température pour préserver fruit et finesse.

• Élevage en fûts de chêne (20–30 % de bois neuf) pour apporter une légère complexité sans dominer le fruit.

• Style : fruité pur, élégance et souplesse, typique du domaine Mortet.

Dégustation

Robe

Rouge rubis clair, brillante, avec des reflets légèrement violacés.

Nez

Fin et agréable :

• Fruits rouges frais : cerise, framboise, groseille

• Fleurs discrètes : violette, pivoine

• Subtils accents épicés et minéraux

• Arômes délicats, déjà accessibles à l’ouverture

Bouche

• Attaque souple et fraîche

• Milieu de bouche fruité et gourmand

• Tanins fins et soyeux, harmonie agréable

• Finale nette, fraîche, laissant percevoir le potentiel d’évolution sur 3–5 ans

• Vin élégant, facile à apprécier dès aujourd’hui

Accords mets & vins

Idéal pour accompagner des plats simples mais raffinés :

• Volaille rôtie ou grillée

• Porc rôti ou en sauce légère

• Quiches ou tartes aux légumes

• Fromages doux : Saint-Marcellin, Brie, Comté jeune

Service