BOURGOGNE DOMAINE DUBREUIL FONTAINE NOTRE DAME DE BONNE ESPERANCE - 2023

Appellation : Bourgogne AOC
Domaine : Domaine Dubreuil-Fontaine
Cuvée : Notre Dame de Bonne Espérance
Millésime : 2023
Couleur : Rouge

Cépages :

• Pinot Noir 100%

Vinification et élevage :

• Vendanges manuelles

• Tri rigoureux à la vigne et au chai

• Fermentation en cuves inox avec maîtrise des températures

• Macération courte à moyenne pour préserver la finesse

• Élevage : 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont une partie de fûts neufs pour apporter structure et élégance

Dégustation :

• Nez : Bouquet élégant de fruits rouges (cerise, framboise) avec des notes subtiles d’épices douces et une touche florale (violette).

• Bouche : Attaque franche et soyeuse, tanins fins et veloutés, équilibre harmonieux entre fruité et acidité. Finale longue et persistante, légèrement épicée.

Accords mets & vin :

• Viandes rouges grillées ou en sauce

• Volaille rôtie, gibier à plume

• Fromages affinés de caractère

Température de service : 15–17°C
Potentiel de garde : 5–8 ans selon conditions de conservation

Commentaires :
Un Bourgogne élégant et accessible, représentatif du style du Domaine Dubreuil-Fontaine : finesse du Pinot Noir, fruité croquant et structure raffinée. Idéal pour découvrir l’expression des Bourgognes rouges de la Côte de Beaune dans un millésime prometteur.