BOURGOGNE PINOT NOIR DOMAINE QUENTIN JEANNOT - 2021

BOURGOGNE

Vinification : Récolte manuelle Tri sur ceps et au chai. Égrappage à 100 % mise en cuve inox.

Fermentation alcoolique en levures indigènes naturellement présentes sur les baies.

Élevage : Le vin est mis en fûts dans lesquels vont se dérouler les fermentations malo-lactiques en bactéries indigènes. Élevage pendant 12 mois en moyenne. Mis en bouteille sans filtration.

CÉPAGE : Pinot Noir

TERROIR : Argilo Calcaire

AGE DE LA VIGNE : 50 ans

RENDEMENTS : 35 HL/Hectares

DEGRÉS : 13%

PRODUCTION : 12 000 bouteilles par an