CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE JACQUES PRIEUR - 2011

Domaine Jacques Prieur
Installé à Meursault depuis 1868, le Domaine Jacques Prieur est l’un des rares domaines à posséder des parcelles dans la quasi-totalité des plus prestigieux Grands Crus de Bourgogne. Sous la direction de Nadine Gublin, œnologue reconnue, le domaine produit des vins alliant pureté, profondeur et précision.

Appellation

Chambertin Grand Cru AOC
(Côte de Nuits – Bourgogne)

Millésime

2011

Millésime marqué par un début de saison précoce, suivi d’un été plus frais. Les vendanges ont eu lieu tôt, donnant des vins d’une belle élégance, moins puissants que 2009 ou 2010, mais dotés d’un équilibre raffiné et d’une superbe expression aromatique.
Un millésime de grande finesse et de transparence du terroir.

Cépage

100 % Pinot Noir

Terroir

• Localisation : Au cœur du Grand Cru Chambertin, sur la commune de Gevrey-Chambertin.

• Superficie : Petite parcelle d’environ 0,15 ha.

• Sol : Argilo-calcaire, riche en marnes brunes, caillouteux, parfaitement drainé.

• Exposition : Est / Sud-Est

• Âge moyen des vignes : 35 à 40 ans

Viticulture & Vinification

• Culture raisonnée, labours traditionnels, rendements maîtrisés.

• Vendanges manuelles en petites caisses.

• Tri rigoureux des grappes.

• Macération à froid avant fermentation.

• Fermentation traditionnelle en cuves ouvertes avec pigeages manuels.

• Élevage 18 à 20 mois en fûts de chêne français (environ 100 % neufs).

• Mise en bouteille au domaine sans collage ni filtration.

Dégustation

Robe : Rubis profond, limpide et brillant.
Nez : Subtil et racé, sur les fruits rouges (cerise, framboise), les épices fines, la réglisse, et une touche florale (rose, violette). Des notes minérales et fumées signent le terroir.
Bouche : Droite, précise et tendue. L’attaque est suave, le cœur de bouche élégant et soyeux, soutenu par une belle trame acide. La finale est longue, saline et harmonieuse.

Style : Un Chambertin d’une noblesse contenue, où la puissance cède à l’élégance et à la pureté du fruit.

Accords Mets & Vins

• Filet de bœuf en croûte, gibier à plume, volaille de Bresse truffée

• Pigeon rôti, lièvre à la royale

• Fromages bourguignons affinés (Époisses, Ami du Chambertin)