CHASSAGNE MONTRACHET PREMIER CRU MORGEOT DOMAINE DE LA VOUGERAIE CLOS DE LA CHAPELLE MONOPOLE - 2023

• Producteur : Domaine de la Vougeraie

• Région : Bourgogne, Côte de Beaune

• Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Clos de la Chapelle

• Superficie : 4,5 hectares

• Cépage : 100 % Chardonnay

• Viticulture : Biodynamique, certifiée biologique

• Propriétaire : Jean-Charles Boisset

• Propriété : Boisset Family Estates

🍇 Informations techniques

• Alcool : 13 %

• Sol : Marnes et argiles dominantes sur calcaire

• Plantation : 10 000 pieds/ha

• Vinification :

  • Vendange entière

  • Fermentation en fûts de chêne de Cîteaux

  • Élevage de 16 mois, dont 20 % en fûts neufs

  • Bâtonnage bi-mensuel jusqu'en décembre

  • Non soutiré

• Production : Environ 33 hl/ha

👃 Profil aromatique

Le Chassagne-Montrachet Clos de la Chapelle 2023 se distingue par sa robe d'or clair et son nez évoquant la fraîcheur des agrumes et des fruits blancs, avec une légère note citronnée. En bouche, il se révèle opulent, rond et néanmoins très frais, mêlant saveurs de fruits blancs et de fleurs à une subtile touche minérale.

🏅 Notes de dégustation

Les critiques s'accordent à saluer la qualité de ce millésime :

• Jasper Morris MW (Inside Burgundy) : 92–95/100

• Neal Martin (Vinous) : 88–90/100

🍽️ Accords mets/vins

Ce Chassagne-Montrachet Clos de la Chapelle 2023 se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que :

• Homard rôti au beurre blanc

• Saint-Jacques poêlées sur lit de purée de céleri

• Ris de veau aux morilles