GEVREY CHAMBERTIN PREMIER CRU DOMAINE DENIS MORTET - 2022

• CLIMAT ET SOL : il est composé de 3 climats différents : – Cherbaudes est située en contrebas du Chambertin Clos de Bèze, en pente douce. Les sols sont rouges et calcaires, leur faible profondeur permet un excellent drainage naturel. – Petite Chapelle est située à quelques mètres au sud de Cherbaudes, les sols y sont naturellement moins bien drainés qu’en « Chapelle-Chambertin ». La pente est peu marquée et les terres sont riches en cailloutis. – Bel Air : petite parcelle dominant le Chambertin Clos de Bèze, la pente est bien marquée et son sol est très riche en calcaire.

• TYPICITÉ : les situations exceptionnelles de ces trois lieux-dits voisins du Clos de Bèze en font sans doute le plus charmeur des Gevrey-Chambertin Premier Cru du domaine. Derrière sa droiture, on est immédiatement séduit par ses fruits frais, ses tanins veloutés et sa texture gourmande.

• SUPERFICIE : 25 ares.

• ÂGE MOYEN DES VIGNES : 50 ans.

• PRODUCTION MOYENNE : 1 500 bouteilles.

• CÉPAGE : pinot noir.

• VITICULTURE : taille en Guyot simple, labours mécaniques, ni engrais ni désherbants chimiques, amendements organiques exclusivement

• VENDANGES : manuelles en petites caisses.

• VINIFICATION Tri sévère des raisins, en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés.

• ÉLEVAGE 18 mois en fûts de chêne : 50% fûts neufss, 50% fût d’un vin.

• APOGÉE : 7-8 an