HAUTES COTES DE BEAUNE DOMAINE DE LA VOUGERAIE LES PIERRES BLANCHES - 2022

Cerclée par ses remparts et ses bastions comme un tonneau par ses douelles, Beaune est la seule ville au monde où, comme le disait Viollet-le-Duc, on ait envie de tomber malade... Construit au milieu du XVème siècle, l’Hôtel-Dieu raconte en effet le roman d’amour de la Flandre et de la Bourgogne, l’épopée flamboyante des grands ducs d’Occident.

Les Pierres Blanches (blanc)
Surface : 2,213 ha
Situation géographique : parcelle à mi-coteau
Exposition : Est
Plantation : 2012
Porte-greffe : 161-49

Situation: sur le territoire communal de Beaune, la capitale du vin de Bourgogne, ce climat occupe le balcon supérieur du coteau entre Savigny-lès-Beaune et la “montagne” de Beaune. Excellente situation à mi-coteau puisque tout à côté se trouve le Mont-Batois où les viticulteurs de  la Côte-d ’Or pratiquent leurs recherches (sélection des cépages, modes de culture). Juste au-dessous sur le coteau s’étendent les fameuses Bressandes, l’un des meilleurs Premiers Crus de Beaune.

Sol et sous-sol : terre blanche très calcaire avec beaucoup de cailloux. Sol limoneux.

Cépages : 95% chardonnay, 5% pinot blanc

Densité de plantation : 13 600 pieds/ha

Agriculture biologique. Agrément Ecocert® reçu en 2001.

Taille : Guyot

Travail de la vigne : buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe, de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, achillée. Evasivage au printemps.