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JEANNOT QUENTIN (BIO)
26,10 € TTC 21,75 € HT
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Description du produit « HAUTES COTES DE BEAUNE DOMAINE QUENTIN JEANNOT DAME NATURE - 2021 »
HAUTES COTES DE BEAUNEVinification : récolte manuelle, tri sur ceps et à la cuverie. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox. Remontage et foulage léger dans le souci de respecter la matière afin d'obtenir les vins les plus purs possibles et dans le respect de leur terroir.Enfûtage afin de réaliser les fermentations malo-lactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus).Élevage : élevage durant 10 mois sur lies fines. Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille. Mise en bouteille au domaine.CATÉGORIE : VINS ROUGES D'EXCEPTIONSCÉPAGE Pinot NoirTERROIR Argilo CalcaireAGE DE LA VIGNE 80 ansRENDEMENTS 25 HL/HectaresDEGRÉS 13%PRODUCTION 4000 bouteilles par anFaible récolte due aux aléas climatiques.Vin riche et rond.Notes de fruits rouges.Une persistance longue et remarquableA déguster à 13°C avec des viandes blanches et rouges.
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