MOREY SAINT DENIS PREMIER CRU DOMAINE DES LAMBRAYS CLOS SORBE - 2023

Morey‑Saint‑Denis 1er Cru “Clos Sorbè” – 2023

Domaine : Domaine des Lambrays
Appellation : AOC Morey‑Saint‑Denis Premier Cru – Côte de Nuits, Bourgogne (France)
Millésime : 2023
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Pinot Noir
Degré d’alcool : env. 13,5–14 % vol.
Format : 75 cl

🍇 Terroir & Viticulture

Ce vin provient du climat “Clos Sorbè”, un des Premiers Crus de Morey‑Saint‑Denis situé en face des bâtiments du Domaine. Les vignes, souvent âgées d’environ 50 ans, poussent sur un sol argilo‑calcaire recouvert de terre rouge favorisant une belle expression minérale du Pinot Noir.

🍷 Vinification & Élevage

La vinification est traditionnelle et délicate, avec fermentation alcoolique d’environ 3 semaines en cuves bois, parfois avec un pourcentage de grappes entières. L’élevage s’effectue pendant 16–17 mois en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf, apportant structure et complexité tout en respectant l’expression du fruit et du terroir.

👃 Dégustation

• Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat.

• Nez : Arômes complexes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes florales subtiles, épices fines, pointe de pierre concassée et nuances minérales.

• Bouche : Attaque soyeuse, structure élégante et raffinée, tanins fins bien intégrés et fraîcheur délicate. La minéralité du terroir se marie à une finale longue et persistante.

🍽️ Accords Mets & Vins

Ce Morey‑Saint‑Denis Premier Cru s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties

• Agneau ou gibier noble

• Volaille en sauce

• Champignons sauvages

• Fromages affinés
  Une robe élégante et une bonne structure en font un vin gastronomique idéal pour repas fins.

🧑‍🍷 Service & Garde

• Température de service : 16–17 °C (idéalement carafé 30–45 min).

• Potentiel de garde : Long – développera une grande complexité entre 2028 et 2040+ selon conditions de conservation.

📌 À retenir

Un Premier Cru de Bourgogne élégant, structuré et très prometteur, révélant toute la finesse du Pinot Noir de Morey‑Saint‑Denis et le caractère unique du terroir de Clos Sorbè. Ce vin combine profondeur aromatique et tension minérale, avec un potentiel de garde excellent pour les amateurs de grands vins bourguignons.