MOREY SAINT DENIS VILLAGE DOMAINE DES LAMBRAYS - 2023

• Domaine : Domaine des Lambrays, situé à Morey‑Saint‑Denis (Côte de Nuits – Bourgogne).

• Appellation : Morey‑Saint‑Denis AOC (village).

• Millésime : 2023.

• Cépage : 100 % Pinot Noir.

• Mode de culture : Le domaine est engagé en agriculture biologique et biodynamie. 

• Terroir & vignoble

• Parcelles : Le vin « Village 2023 » est issu de vignes situées sur des secteurs tels que « Les Larrets » et « En la Rue-de-Vergy », au-dessus du célèbre Clos des Lambrays Grand Cru.

• Sol : calcaire marqué, bonne exposition, ce qui apporte énergie et fraîcheur au vin.

Vinification & élevage

• Vinification : Le domaine mentionne une vinification respectueuse avec attention portée à la pureté du fruit et à la fraîcheur aromatique.

• Élevage : Selon les sources, pour ce type de vin (village) l’élevage se fait en fûts de chêne; certaines mentions évoquent un pourcentage de bois neuf mais souvent pour les crus supérieurs. Pour ce vin village, l’accent semble mis sur finesse et fruit plutôt que extraction lourde.

• Alcool : env. 13,5 % vol.

Style & dégustation

• Couleur : grenat / cramoisi lumineux.

• Nez : notes de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), touches mentholées / menthe fraîche, pierre à fusil, légère terre humide. 

• Bouche : texture fluide et fine, belle acidité vive, fruit croquant, finale saline et légèrement terreuse. Le domaine évoque « pureté du Pinot Noir » et « fruit croquant ».

• Potentiel de garde : conseillé de commencer à déguster vers 2027 et jusqu’à environ 2037.

Accord mets & service

• Température de service conseillée : autour de 16–17 °C pour bien mettre en valeur la finesse.

• Suggestions d’accords : volailles élevées, coq au vin, viandes rouges tendres, champignons ou mets aux truffes, fromages à pâte demi-ferme.

• Conseil de dégustation : grâce à la finesse, éviter les plats trop épicés ou gras qui masqueraient le terroir.