PERNAND VERGELESSES PREMIER CRU OLIVIER LEFLAIVE SOUS FRETILLE - 2020

Pernand‑Vergelesses Premier Cru Sous Frétille 2020

📌 Informations générales

• Domaine / Producteur : Olivier Leflaive (Bourgogne, Côte de Beaune)

• Appellation : AOC Pernand‑Vergelesses Premier Cru – climat Sous Frétille

• Millésime : 2020

• Type de vin : Vin blanc sec

• Cépage : 100 % Chardonnay

• Contenance : Bouteille 75 cl

• Pays / Région : France – Bourgogne, Côte de Beaune

• Classification : Premier Cru

🍇 Terroir & Vignoble

• Climat : Sous Frétille, l’un des climats de Pernand‑Vergelesses classés Premier Cru, situé à proximité de Corton‑Charlemagne.

• Sol : Marnes calcaires caillouteuses, sols peu profonds, idéaux pour le Chardonnay.

• Méthode viticole : Lutte raisonnée / HVE niveau 3, vendanges entièrement manuelles.

• Âge moyen des vignes : environ 32–36 ans

🍷 Vinification & Élevage

• Pressurage : Raisins délicatement pressés à l’arrivée au chai.

• Fermentation : Fermentation en fûts de chêne.

• Élevage : Environ 12 mois en fûts, avec environ 20 % de fûts neufs

• Alcool approximatif : ~13 % vol.

👃 Dégustation

Robe : Jaune pâle, lumineuse.
Nez : Arômes complexes de fleurs blanches, d’agrumes (citron confit, bergamote), avec de fines touches minérales et iodées typiques de sols calcaires.
Bouche : Puissante et élégante, belle tension acidulée, salinité minérale, notes d’agrumes mûrs, parfois fruits blancs et nuances fines de bois toasté.
Style : Chardonnay de Bourgogne racé, exprimant finesse, minéralité et une belle salinité.

🍽️ Accords Mets & Vins

Ce vin blanc de gastronomie s’accorde parfaitement avec :

• Poissons de mer (Saint‑Pierre, lotte), fruits de mer grillés ou en sauce

• Poissons d’eau douce (sandres, brochet)

• Volailles à la crème ou risotto aux champignons

• Fromages affinés à pâte pressée ou douce (Comté, Époisses)

🧑‍🔬 Conseils de Service

• Température de service : 11–13 °C (dans un grand verre à vin blanc).

• Décantage : Peut bénéficier d’une carafe légère ~30 min avant service pour ouvrir les arômes.